Naanbröd

Naanbröd kommer ursprungligen från Indien men det är även gott att baka till andra maträtter som är lite kryddstarka. Eller kanske bara som tilltugg till den vanliga middagen. Det ska jäsa länge, så lite planering krävs innan, men det är väldigt gott och väl värt besväret.


500g mjöl
1dl mjölk
50g jäst
2ägg
2 1/2dl turkisk yoghurt
2dl olivolja
salt
socker

1/4dl yoghurt
1/4dl grädde



Vispa ägg och mjölk. Tillsätt jästen och blanda i mjölet. Tillsätt sedan yoghurt och olivolja, blanda samman. Tillsätt salt och socker till degen efter egen smak. Låt degen jäsa i 1 1/2 timme. Knåda degen och forma den till en rulle, tillsätt mer mjöl om det behövs. Skär i bitar, rulla till runda bollar och platta ut till droppformade bröd. Blanda samman yoghurt och grädde, pensla bröden med blandningen och grädda dem i 220 grader i cirka 15 minuter.

Exotisk paj

Jag städade mitt skafferi häromdagen, det är underligt så fort man glömmer bort vad som ligger där. Jag hittade i alla fall två burkar med konserverad mango och papaya och en påse med kokosflingor i mitt som jag inte visste fanns där. Inspirationen slog till och det fick bli en Exotisk paj med kokosflingorna i skalet. Tänk vad man hittar, en riktigt trevlig avslutning på städningen blev det också!

Smuldeg:

1dl kokosflingor

1dl havregryn

1dl vetemjöl

1dl socker

100g smör

Fyllning:

1 burk mango i sockerlag, 200g

1 burk papaya i sockerlag, 200g

pressad citron

Blanda samman alla ingredienserna till smuldegen. Häll av burkarna med mango och papaya, skär i lagom stora bitar. Lägg frukten i en form, stänk över lite pressad citron. Fördela smuldegen över frukten och grädda i 200 grader i cirka 30 minuter.

Ost och oreganobröd

En riktigt god middag kräver också ett riktigt gott bröd för att vara helt komplett. Detta Ost och oreganobröd passar till det mesta och osten gör brödet otroligt saftigt. Det går bra att använda vilken ost man vill, så ta fram ostbitar som blivit över och riv ner dem i detta bröd. Allra godast blir det med lagrad ost, så jag använde Västerbottenost. Degen räcker till två stora bröd och bröden går självklart bra att frysa och ta fram senare ifall inte tid finns att baka sama dag.

50g jäst

10dl vatten, 37 grader

4msk olivolja

2tsk salt

200g riven lagrad ost

1 1/2msk oregano

ca 2,4l vetemjöl special

Smula ner jästen i en bunke, lös upp den med ljummet vatten. Tillsätt olivolja, riven ost och oregano. Häll i lite mjöl i taget och arbeta degen ordentligt. Rör ut saltet i en del av mjölet och tillsätt det. Låt degen jäsa övertäckt i cirka 1 timme. Knåda degen på mjölat bakbord och dela i 6st lika stora delar. Rulla till längder och fläta samman till två flätor. Smörj två brödformar och lägg enn fläta i varje form, putta in kanterna under brödet. Låt jäsa övertäckta i cirka 40 minuter. Grädda i 175 grader i 40-50 minuter. Ta ut dem en liten stund innan de är klara och strö lite riven ost över dem, grädda tills klara så att osten smälter. Låt svalna på galler. Servera till mat.

Whiskeyrulle

Jag har alltid älskat att baka och denna Whiskeyrullen kom jag och mamma på en dag när jag var 12år. Jag minns hur jag satt och skrev ner receptet i hennes receptbok och där sitter det än idag. Den är fortfarande den godaste rulltårtan jag någonsin bakat, trots att det blivit några stycken fler efter det.

3ägg
1 1/4dl socker
1 1/2dl vetemjöl
1tsk bakpulver
1tsl vaniljsocker
3msk kakao

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Häll ner resten av ingredienserna och rör försiktigt ihop smeten. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och bred smeten jämnt över det. Grädda i 225 grader i cirka 5 minuter. Lägg en handduk på köksbänken med ett bakplåtspapper på, sockra bakplåtspappret. När du tar ut kakan ur ugnen, lägg den upp och ned på det sockrade pappret och rulla in den i handduken. Låt svalna inlindad och ihoprullad.

Fyllning:
100g smör, rumstempererat.
1 1/2dl florsocker
2msk kakao
2tsk vaniljsocker
1 äggula
2msk whiskey

Hackad mörk choklad
ev hackade cocktailbär

Rör smöret och florsockret mjukt. Tillsätt de andra ingredienserna och rör till en jämn smet. Rulla ut kakan och bred ut fyllningen på den, strö över hackad choklad och cocktailbär. Rulla ihop till en rulle. Ställ kallt. Sikta florsocker över kakan och skiva den i skivor innan servering.

Müslilimpa

Det här lättbakade receptet, som jag haft ögonen på ett tag, kommer från den rosarutiga Hälsokokboken. Vad passar då bättre än att använda sig av Paulúns müsli? Extra nyttigt med andra ord. Resultatet blev ett ganska kompakt bröd, det är ju trots allt gjort på graham, som mättar bra. Jag skulle nog dock föredra mer torkad frukt och mer nötter i till nästa gång, så dubbla gärna mängden russin och häll i en näve med dina favoritnötter.

50g jäst

3dl ljummet vatten

6-7dl grahamsmjöl

1 1/2dl vetemjöl special

1 1/2dl müsli (med nötter, torkadfrukt och frön)

2msk linfrön

1/2dl russin

1/2dl solrosfrön

1/2tsk salt

1dl Kesella

Smula ner jästen i en bunke, lös upp den i det ljumma vattnet. Tillsätt de andra ingredienserna och blanda samman väl till en smidig deg. Lägg i en smord brödform och låt jäsa övertäckt i 40-60minuter. Strö över lite müsli och grädda i 200 grader i 50 minuter. Stjälp upp på galler och låt svalna under bakduk.

Fettisdagen

Idag är det Fettisdagen och nästintill ett måste med Semlor. Jag tycker att de är allra bäst hembakade, mest för att jag då kan bestämma hur mycket mandelmassa jag vill ha på dem själv. Ifall tiden inte finns att baka semlebullar så kan kanske cupcakes vara ett alternativ?

Här hittar du recept på Semlor
Här hittar du recept på Semlecupcakes

Alla hjärtans dag

Jag hoppas att ni alla får en trevlig Alla hjärtans dag!

Och receptet på den kanske mest kärleksfulla kakan, Kärleksmums hittar du HÄR