Hur gör man rosor?

Här kommer en steg för steg guide till hur man gör rosor i marsipan, sugerpaste eller flowerpaste. Till dessa var jag lite lat och använde färdigfärgad marsipan, sådan man köper i tre-pack. Men det fungerade fint och jag tycker de blev riktigt söta! Storleken på dessa är lite mindre, men tekniken är likadan. Lägg till eller ta bort kronblad efter hur du själv tycker det ser ut, jag tycker dock det blir riktigt fint med 6st.










1. För att göra en ros behöver du sex stycken lika stora bitar marsipan, rulla dem till bollar. Storleken på dessa bollar bestämmer hur stor din ros kommer att bli.

2. Placera bollarna mellan två stycker celofan ark eller mellan två genomskinliga plastpåsar eller plastfolie. Celofanarken har lite mer stadga och är lite lättare tycker jag, men har man inte det hemma så tar man vad man har. Tryck med tummen.

3. Se till att ena kanten blir tunnare och den andra tjockare. Jag tycker det blir så automatiskt, men det är något att tänka på i alla fall.

4. Rulla ett av bladen till en rulle, detta blir din bas.

5. Lägg ett blad om det första.

6. Lägg ett blad på andra hållet från det i bild nr. 5, så att du täcker kanterna från det andra kronbladet med det tredje.

7. Lyft försiktigt på kanten på det tredje bladet och stoppa in kanten på det fjärde, vinkla den övre kanten på kronbladet lätt utåt.

8.Fortsätt med de resterande bladen på samma sätt, det "nya" bladet ska sitta med en akanten under det förgående. Ifall du gör större rosor kan du behöva 5st extra kronblad, men dessa med 6st passar rätt bra i cupcakestorlek.

Dumlepaj

Igår var det min födelsedag och det borde man ju egentligen fira med en stor jordgubbstårta när man fyller år som jag på sommaren mitt i jordgubbssäsongen. Men, jag har bakat som en tok här i dagarna och kände verkligen inte för att också slänga ihop en jordgubbstårta, som tur var hade jag länge funderat på att baka denna pajen för att delge er läsare men inte hittat ett bra tillfälle, men nu med denna i bakhuvudet så var det äntligen dags!

Det är egentligen min moster Carola som hittat på receptet, hon är lika baktokig som jag och kommer på många mumsiga idéer. När jag var liten kallade jag henne för "Moster Kolan" och det känns ju lite passande att lägga upp hennes Dumlekola paj till er här bara därför. Men receptet kommer med en liten varning! När man väl har ätit den en gång glömmer man nämligen aldrig bort den och tänker på den vid de mest olämpliga tillfällen, bara så ni vet...

175g smör
3dl vetemjöl
1dl socker
2tsk vaniljsocker
1tsk bakpulver

1 1/2 påse Dumlekola (Med andra ord det som är kvar i påsarna efter att alla som gått förbi köket nallat!)
2-3st bananer

Vaniljglass

Smältsmöret i en kastrull. Blanda ner socker och vaniljsocker direkt i kastrullen och rör runt. Tillsätt mjölet och bakpulvret och blanda ordentligt till en deg, låt svalna lite. Tryck ut i en pajform och förgrädda cirka 10 minuter i 175 grader. Ta ur dumlekolorna ur pappret och skär den på mitten eller i tre delar, fördelar kolorna över pajskalet. Såhär långt kan du förbereda pajen i förväg. Precis innan du ska sätta in pajen i ugnen, skiva över bananer så att det täcker kolorna. Grädda i 20-30 minuter i 200 grader eller tills dumlekolorna smält och bananerna fått lite färg. Bananerna kan inte skivas i förväg eftersom de blir fula i färgen. Servera med glass!

I love cupcakes

Detta är ju inte någon modeblogg, långt därifrån. Men jag måste faktiskt visa min förskottspresent från min moster och min kusin, de känner mig allt för väl! Och det har ju faktiskt ganska mycket att göra med min cupcakemani, I really do love cupcakes! Så idag har jag strosat runt i stan i detta och ätit glass i det fina vädret, underbar dag!

Lättare kladdkaka

Jag erkänner mig skyldig till starka chokladcravings, speciellt på kvällarna. Men när man samtidigt vill tänka lite på hur man ska se ut i bikini på poolkanten i Grekland så får man kompromissa och jag hittade ett recept på en lättare kladdkaka som jag tänkte testa, den var ritktigt lätt att baka frågan var bara, skulle den vara god? Oftast tycker jag att smala varianter kan bli lite trista men trots att den inte går att likställa med Den Ultimata Kladdkakan så var den faktiskt god. Och så får man ju lite bättre samvete av en bit av denna...

1dl ljus sirap

1dl socker

1tsk vaniljsocker

2 ägg

4msk kakao

1krm salt

1dl turkisk yoghurt 10%

1dl vetemjöl

Vispa samman alla ingredienser utom vetemjölet. När de blandat sig, rör ner mjölet försiktigt. Smöra en form med avtagbar kant, grädda i 25 minuter i 175 grader. Pudra kakan men florsocker och servera med glass och färska bär, eller vispad grädde.

Frukt och bär i ugn

Midsommar är över och jag hoppas att ni har haft det riktigt trevligt! Själv har jag jobbat hela veckan och eftersom midsommar kräver en hel del frukt och grönt så har jag haft fullt upp hela dagarna, därför varken orkade eller hann jag något annat än jordgubbar som efterrätt igår.

Men för att fortsätta lite på enkla men ack så smarriga efterrätter så får ni här receptet på Frukt och bär i ugn. Det är den enklaste och smarrigaste efterrätten som finns, och den känns riktigt lyxig. Perfekt på helgen, nyår, sommar, ja när som! Välj de frukter och bär du gillar, som är i säsong eller som du har hemma, fryst som färsk spelar ingen roll. Garanterat gott resultat vilket som. Jag hade i lite frysta blåbär, ICA:s frysta hallon och mangomix och äpple.

500-600g frukt och bär

100-200g vit choklad

vaniljglass

Grädda i 225 grader tills den vita chokladen smält och fått lite färg, tar ca 20 minuter. Servera varmt med vaniljglass. Går bra att förbereda innan och ställa i kylen för att sedan ta fram och grädda, tänk bara på att vissa frukter blir missfärgade, men bär går jättebra att förbereda.

Choklad och banankaka

Jag var ju tvungen att göra något av den misslyckade choklad ganachen, den stod där i kylskåpet och luktade förföriskt gott varje gång jag öppnade dörren och tillslut kunde jag inte stå emot längre. Det blev en choklad och banankaka. Jag slängde alltså ner lite ingredienser i en bunke och hoppades på det bästa det vill säga att den i alla fall skulle likna en kaka när jag tog ut den. Och det gjorde den också, en liten stund.

Det måste vara något med just denna choklad ganache som inte riktigt ville att jag skulle lyckas till 100% för hela kakan for i bänken och förvandlades till ett berg med smulor och kladd. Men skam den som ger sig! Sambon skrattade åt mig när jag lyckades med att hitta en bit tillräckligt fin för ett kort. Men gott var det!

100g smör

1dl socker

1ägg

1/2dl yoghurt

2dl grädde

200g choklad

2 mogna bananer

1dl kakao

3 1/2dl vetemjöl

2tsk bakpulver

1krm salt

Häll chokladen i en skål. Värm grädden tills den precis kokar, häll den över chokladen och rör tills den smälter, ställ åt sidan. Smält smöret, häll i sockret och vispa med elvisp. Tillsätt ägget och vispa igen. Skiva ner bananerna och häll i yoghurten vispa igen med elvispen. Blanda ner mjöl, kakao, bakpulver och salt med en slev eller slickepott. Smöra och bröa en form, häll i smeten och grädde i 175 grader i ca 45 minuter, pröva med sticka, så att den är färdig.

Vaniljpulvret igen

När jag tipsade om det här vaniljpulvret för ett tag sedan så var det många som frågade vart man kunde få tag på det och själv har jag köpt det på ICA Focus i Göteborg. De har allt möjligt spännande och är värda ett besök när man ändå är på Liseberg om man nu inte som moi bor i stan.

Men hur som helst så blev jag ju väldigt glad då jag hos Johan på Matgeek hittade samma pulver och en länkt till en internethandel som säljer det! Så nu kan även ni läsare som inte bor eller har vägarna förbi Göteborg också få tag på detta fina vaniljpulver som smakar otroligt mycket god och RIKTIG vanilj!

Mochamuffins

Jag skulle ju baka cupcakes att fulla det nya stället med, det gick inte riktigt som beräknat. Själva muffinsen kommer från den nya boken "Crazy about cupcakes" och den blev det verkligen inget fel på! Jag har sällan smakat en så god muffins och smeten ska vi bara inte tala om, om ni ska baka något så verkligen, baka dessa! Till den hade jag tänkt ha en choklad ganache och det är här det hela inte gick som tänkt. Ganachen ville aldrig stelna och inte ens nu, efter en natt i kylskåpet så är den bredbar. Men eftersom muffinsarna är så sjukt goda så kan jag ju gärna inte missunna er receptet...

2 1/3dl socker

2 1/3dl vetemjöl

1/2tsk bikarbonat

2 1/2msk kakao

1 1/2msk snabbkaffe

1/2tsk salt

1tsk vaniljsocker

75g smör

1ägg

1dl creme fraiche

1dl kallt kaffe, starkt

Smält smöret, ställ åt sidan. Blanda alla torra ingredienserna i en bukne. Häll i ägget i smöret tillsammans med creme fraiche och kaffe. Rör ordentligt och blanda ner det i bunken och rör ihop till en smet. Ställ formar i en muffinsplåt och fyll 2/3 av dem med smet. Det räcker till 10-12st muffins. Grädda i 20-25 minuter i 180grader. Låt svalna på galler.

Cupcakestativ

Min mamma har hittat ett cupcakestativ till mig! Hon är riktigt duktig på fynd och egentligen vet vi inte alls vad det är men det är i precis rätt storlek för att sätta i cupcakes. Det roliga är att vi för hur många år sen som hellst hade just ett sådant stativ hemma men mamma hittade ingen bra användning för det då, det var innan min muffinsmani satte in någonstans på gymnasiet, så när platsen för nya fynd började tryta så åkte det med i någon loppislåda.

Men nu är vi mycket visare i användningen för en sån här pryl, så imorgon ska jag fylla den med cupcakes och se om den fungerar som vi hoppas! På tiden att det kommer upp ett nytt recept här med, och i regnet finns det ju inte så mycket annat att göra utom att läsa goda böcker då, men man blir så himla sugen på smaskigheter av att lata sig med böcker, konstigt!

Crazy about cupcakes

Jag har inte försvunnit från jordens yta, bara från Sveriges några dagar för en resa till London. Inte för att det direkt är känt för några mat och bakhöjdpunkter så följde denna underbara bok med hem i resväskan. Den innehåller ändlöst många recept (300st) på cupcakes, frosting, topping, you name it! Alla smaker finns representerade känns det som och flera förslag på hur man kan sätta samman recepten så den kommer med all säkerhet att komma till nytta. Fast jag letade igenom hela Harrods köksavdelning så hittade jag inga cup-mått, så det blir till att konvertera all recept, vilket i och för sig är bättre för er läsare också!

För övrigt var Harrods en stor besvikelse, så trångt och totalt oplanerat. Vi gick vilse och fick springa runt bland massa barnkläder i panik innan vi hittade en trappa, för att sedan villa bort oss på parfymavdelningen (huvudvärken ville aldrig släppa efter det!) innan vi hittade ytterdörrarna. Varför har de inte en karta som på museér eller tunnelbanan?

Cookies

Jag har gett er detta receptet innan, men det tål verkligen att upprepas. Världens godaste cookies som aldrig slår fel med varken en kopp kaffe eller ett glas saft och därför passar de stora som små. Fast när det gäller kakor, blir man någonsin för gammal? Kolla in mina Choclate Chip Cookies!

Choklad och kafferulltårta

Terminens sista tentaångest har satt in och tiden är därför knapp. Men eftersom bakning för mig är terapi så var jag tvungen att göra något idag för att dämpa stressen, så varöfr inte bland det snabbaste man kan göra, Rulltårta? Detta är en choklad och kaffe variant, mumsigt!

3ägg

1 1/2dl socker

3/4dl potatismjöl

2msk kakao

1tsk bakpulver

Fyllning:

2dl vispgrädde

4msk florsocker

1msk snabbkaffepulver

1 1/4msk Whiskey

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i potatismjöl, kakao och bakpulver. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och bredut smeten jämt över den. Grädda i ca 5 minuter i 250 grader. Förbered ett bakplåtspapper och strö över socker, lägg rulltårtan med ovansidan ner och dra försiktigt bort pappret den gräddats på, låt svalna.

Vispa grädden. Blanda ner snabbkaffepulver och florsocker i grädden. Pensla whiskeyn över rulltårtan, bred på grädden och rulla den till en tight rulle. Sikta över florsocker och kakao innan servering.

Vattenbad

Jag tycker oftast att det är så krångligt att smälta choklad. Jag har smält choklad i micro en gång hemma hos svärmor, det blixtrade till, luktade bränt och så slocknade micron för att vägra komma till liv igen. Efter att ha "dödat" svärmors micro så har jag aldrig prövat det igen. Vattenbad har alltid varit så omständigt med två kastruller och de ligger aldrig still som man vill ha dem heller. Men så fick jag av min moster, som också är galet förtjust i att baka, denna underbara grej från IKEA. Hon älskade sin egen och tyckte jag borde ha en, nu älskar jag min med. Den sitter stadigt på kastrullen och fungerar alldeles utmärkt, jag inbillar mig till och med att den är lättare att diska. Priset är ju som oftast på IKEA riktigt bra, 39kr. Det är den väl värd!