Det är så roligt att få frågor av er läsare och jag gör så gott jag kan för att besvara dem. En fråga som kommit upp är hur du kan förvara sina cupcakes och om det går bra att frysa dem och eftersom det säkert är fler som vill veta det inför kommande kalas och middagsbjudningar så tänkte jag ta upp det här på bloggen också.
Trots att det ultimata såklart är att baka cupcakesen samma dag så händer det ju titt som tätt att det inte finns tid att göra det samma dag och hur gör du då? Om du har tid kan du baka dem kvällen innan och lägga dem i plastpåsar och knyta åt ordentligt så de håller sig saftiga eller så kan du baka dem flera dagar innan och frysa dem. Om du fryser dem är det viktigt att tänka på att ta upp dem i god tid så att de hinner tina i rumstemperatur, det blir sällan ett riktigt bra resultat om man måste använda micron.
Även frostingen kan med fördel göras dagen innan och ställas i kylskåp för att stelna till sig lite. Täck bunken med frosting väl med plastfolie och ställ fram i rumstemteratur en stund innan du ska frosta dina cupcakes så att den hinner mjukna lite. Dekoreringar i sugerpaste ska göras någon dag i förväg för att hinna torka ordentligt så att de håller formen. Jag ställer alltid mina i kylskåpet tills jag ska använda dem.
När du frostat och dekorerat dina cupcakes bör de stå i kylskåp tills de ska serveras. Jag ställer bara in mina utan att täcka dem och jag tycker inte att det har spelat någon större roll, snarare har jag tyckt att de gångerna jag täckt dem med plastfolie så har de blivit lite förstörda eftersom plastfolien fastnas i frostingen. I kylskåp håller frostade cupcakes någon dag, men jag skulle inte rekommendera att frosta dem dagen innan, för kvalitén på dem minskar något. Använder du en frosting baserad på vispgrädde skulle jag inte spara dem och absolut inte frosta dem dagen innan eftersom grädde lätt torkar i kanterna och blir lite rinnig när den får stå länge.
Ibland kan man ju cokså behöva frakta sina cupcakes. Allra bäst är såklart de speciella cupcakeslådorna som finns att köpa. De är dock ganska dyra och svåra att få tag på i Sverige så bakar och fraktar man inte cupcakes särskilt ofta kan ju ett billigare alternativ vara att föredra. som alltid när jag letar billigare alternativ så brukar jag kolla på IKEA, de har ett set med plastbukrar som heter
"Pruta" och är ett set på 17st burkar och kostar 39kr. De stora, rektangulära burkarna är precis lagom att frakta 6st cupcakes i. Man får vara lite försiktig med att lägga ner dem och med locket, men det är det bästa budget alternativet jag sett hittills. om någon annan har ett bra tips så skulle jag bli jätteglad om ni ville dela med er!
Om ni har några andra frågor så får ni gärna mejla mig.
