Chocolate Pecan Biscotti

Ni ska få veta en liten hemlighet. Jag är urusel på att följa recept. Jag är så otålig att jag gärna går händelserna i förväg och helt plötsligt står jag där med en smet eller deg som inte alls kom till som den borde. Dock är jag för experiment så jag brukar ställa in det i ugnen och hålla tummarna för att det ska komma ut och vara ätbart. Min kära mamma förfasade sig över min oförmåga att följa enkla instruktioner och hoppades säkert i hemlighet att det skulle skulle gå helt fel någon gång så att jag lärde mig. Tyvärr verkar jag ha en magisk hand när det gäller bakverk (eller tyvärr, det är rätt trevligt faktiskt) och varenda gång jag bakade så blev det alltid bra.

Det har tyvärr resulterat i att jag fortfarande vid snart 23år ålder inte kan följa enkla recept. Det är tur att jag har gott minne annars skulle jag aldrig komma ihåg alla ändringar jag gör till er här på bloggen. Ni får i alla fall det riktiga receptet på dessa biscotti och inte mitt räddningsrecept. Perfekta till en kopp kaffe eller te på eftermiddagen eller kvällen!

2 1/2dl vetemjöl
2msk kakao
1/2tsk bakpulver
1/2tsk salt
170g mörk choklad, grovt hackad
100g pecannötter
2st ägg
1 2/3dl socker

1 äggvita till pensling
Strösocker

Hacka chokladen och nötterna. Blanda dem tillsammans med mjöl, kakao, bakpulver och salt. Vispa ägg och socker vitt och luftigt. Häll i mjölblandningen och arbeta samman till en deg. Dela degen i tre delar och forma till rullar. Lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper och platta till dem lite lätt. Pensla med uppvispad äggvita och strö lite socker över. Grädda i 175 grader i cirka 25 minuter. Dra över bakplåtspappret med kakorna på till ett galler och låt svalna i cirka 20 minuter. Skär dem i snedskurna bitar. Lägg dem på ett galler täckt med bakplåtspapper men snittsidan ned. Torka i ugnen cirka 20 minuter till. Låt svalna. De håller i cirka en vecka i en lufttät burk.