måndag 28 september 2009

Bokfynd på Bokmässan


Som göteborgare och bokälskare så är helgen då Bokmässan äger rum helig. Det avsetts en dag flera månader innan till att gå och frottera sig bland författare och massor, massor av böcker. Jag kan numera säga att jag knöts med de Söta Systrarna och knallat förbi Ola Lauritzson och Ulrika Davidsson på en halv meters avstånd. Ulrika Davidsson har förövrigt kommit ut med en Hälsokokbok som är riktigt toppen, men det var en matparantes.

Men det är ju, Herman Lindqvist och diverse serietecknare till trots, på grund av böckerna man går till Bokmässan. För att hitta både nya och äldre böcker som vill följa med hem till bokhyllan. I år var min stora upptäckt denna bok, Dekorerade tårtor till fest. Den är inget för avancerade tårtbakare, utan för oss nybörjare som vill bli lite bättre på det där med att dekorera tårtor och ha lite handfasta tips och inpirationsförslag. Jag gillade den skarpt! Det finns inte så många recept, bara de mest grundläggande. Det är därför bara fantasin som sätter gränser vad gäller smakkombinationer.

Adlibris koster boken 155kr och rekomenderas alltså till de som vill lära sig grunderna i tårtbakning, både hur man gör en bra grund och dekorerar dem fint själv. Bilderna är jättefina och inspirerande också så den är välvärd att utöka bokhyllan med.

lördag 26 september 2009

Jordnöts- och banancookies


Det händer ju titt som tätt att jag hittar en mogen banan i skafferiet, som idag, och eftersom jag den senaste tiden haft lite "ta var på" tema så måste jag ju baka något på den. Jag skulle ju kunna göra en Banankaka, men den vore ju att göra det enkelt för sig. Så jag hade faktiskt lite mer fantasi än så, jag gjorde cookies. Receptet hittade jag på en Amerikansk sida som hade fler jätteroliga saker, så kika in där. Som vanligt kunde ju inte jag hålla mig ifrån att ändra lite i receptet, så här kommer min tolkning.

1 mosad banan
2dl jordnötssmör
1dl socker
1 1/2dl farinsocker
2 äggvitor
1tsk bikarbonat
2dl grahamsmjöl
2 3/4dl vetemjöl
2 1/3dl havregryn

Mosa bananen och blanda ut den med jordnötssmör, socker, farinsocker och äggvitor till en slät smet. Häll i bikarbonat, grahamsmjöl, vetemjöl och havregryn och blanda samman till en deg. Använd en glasskopa för att forma degen till bollar, eller rulla egna. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i 15-17 minuter. Låt svalna på galler.

onsdag 23 september 2009

Höstpaj

Det finns ju fler fruktträd i trädgårdarna runt om i landet än bara äpplen, och de är jättegoda att blanda samman i en paj. Ta vad du har, plommon, päron, äpplen kanske några bär och blanda samman till en jättegod Höstpaj. Servera den med vaniljsås eller vaniljglass och njut av det fina höstvädret.


700g frukt och bär
2 msk socker + kanel
125 g smör
2 dl havregryn
1/2 dl kokos
1 dl vetemjöl
3/4 dl socker


Skölj, kärna ur och skär frukten i bitar. Lägg i en bunke med socker och kanel, blanda runt och ställ åt sidan. Smält smöret, ta kastrullen från värmen och blanda ner resten av ingredienserna till smuldegen. Låt svälla i ca 10 minuter. Fördela frukten och bären i en pajform och smula över degen. Grädda i 175 grader i ca 25 minuter eller tills pajen fått färg.

måndag 21 september 2009

Äppelblondies


Äpplen tycker jag ofta gör sig ritkgit bra i bakverk. Se ger en sötma men samtidigt en syrlighet och så blir bakverken ofta väldigt saftiga. Så Äppeltemat fortsätter med dessa Äppelblondies som jag hittat inspiration till på en engelsk blogg. De fick högsta betyg av min testpanel så pröva dessa!

175g smör, rumsvarmt
2 1/2dl farinsocker
2ägg
4 2/3dl vetemjöl
2tsk bakpulver
en nypa salt
2-3 tärnade äpplen
200g vit choklad

Rör smör och socker krämigt. Tillsätt äggen ett i taget. Smält den vita chokladen över vattenbad och häll ner den i smeten. Tillsätt salt, vetemjöl och bakpulver och rör försiktigt ner det i smeten. Tärna äpplena och blanda ner dem också. Klä en form ca 20x30cm med bakplåtspapper och fördela smeten i den. Grädda i 180 grader i ca 30 minuter. Håll noga koll på färgen och lägg en bit folie över ifall den blir för brun. Låt kallna i formen och ställ kallt i några timmar. Skär i rutor och pudra över florsocker innan servering.

lördag 19 september 2009

Äppelcookies

Äppelsäsongen har börjat ordentligt nu och vad ska man göra av all frukt? Det finns ju en gräns på hur mycker Äppelmos och Äppelpaj man kan äta (trots att den är ganska hög). Så jag har funderat över detta och kommit fram med dessa fina Äppelcookies som är lätta att baka och smakar gott till en kopp kaffe eller te.

115g smör, rumsvarmt
1 2/3dl socker
2ägg
1tsk kanel
1/2tsk muskot
1/2tsk salt
1tsk bakpulver
2 1/3dl havregryn
4dl mjöl
2-3st äpplen, skalade och tärnade

Rör smör och socker krämigt. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda ner kryddorna. Häll i mjöl, bakpulver och havregryn. Blanda ordentligt med en träslev tills allt blandats. Skala och tärna äpplena i små bitar. Blanda ner dem i degen. Klicka ut kakorna på plåtar med bakplåtpapper. Degen räcker till ca 20st. Grädda i 15-20 minuter i 175 grader. Låt svalna på galler.

onsdag 16 september 2009

Grahamslimpor


Jag försöker verkligen baka eget bröd så ofta jag kan, dels för att det är mycket nyttigare utan alla tillsatser som finns i köpt. Men främst för att det är mycket godare! Idag blev det ett Grahamsbröd som man lätt bakar i brödformar. Receptet räcker till två stycken formlimpor.

50g smör
5dl mjölk
50g jäst
1dl turkisk yoghurt
1msk salt
10dl grahamsmjöl
ca 4dl vetemjöl + extra till utbakning

Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till fingerljummet, alltså 37 grader. Smula ner jästen i en bunke, häll över degvätskan och rör tills jästen löst sig. Tillsätt salt och yoghurt, rör om ordentligt. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta degen för hand eller i maskin tills den släpper kanterna och känns smidig. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.

Knåda degen på mjölat bakbord. Dela i två delar, kavla eller tryck ut en fyrkant som du sedan viker i tre delar. Lägg limporna med skarven nedåt i smorda brödformar. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter eller till dubbel storlek. Pensla med vatten och strö lite grahamsmjöl ovanpå. Grädda i 175 grader i cirka 30 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

måndag 14 september 2009

Kaffe- och apelsincookies


Cookies har blivit lite av en grej för mig just nu, jag funderar ständigt på hur jag ska utveckla och göra andra än bara Chocolate Chip. Så därför har det fått bli ett par Kaffe- och Apelsincookies idag istället. Apelsinsmaken kommer från Cointreau, vill man inte ha det i så kan man byta ut det mot lika mycket saft från en pressad apelsin och rivet apelsinskal.

115g smör, rumsvarmt
2 1/3dl socker
1ägg
1 msk snabbkaffe
1 1/2 msk hett vatten
1msk Cointreau
3 1/2dl vetemjöl
2 1/2tsk bakpulver

Vispa smör och socker krämigt, tillsätt ägget. Rör ut snabbkaffet i vattnet och tillsätt det också tillsammans med Cointreau, vispa till en krämig smet. Blanda ner mjölet och bakpulvret med en slev. Ställ en stund i kylen så att degen stelnar lite. Skopa upp med en glasskopa eller forma små bollar och lägg på plåtar täckta med bakplåtspapper. Grädda i 200 grader i ca 10 minuter eller tills de fått en gyllene färg. Låt kallna på galler.