Jag får ofta frågor om detta med de olika storlekarna på cupcakes och muffins. Jag skriver alltid mina recept efter den normalstora varianten och det räcker då till 12st om inget annat anges. Men eftersom jag märkt att vi alla har olika definitioner på vad en "normal" cupcake/muffin är för något så tänkte jag här förklara det lite närmare.
Man brukar för det mesta tala om tre olika storlekar på muffins och cupcakes, mini, normal och stor (alternativt jumbo eller amerikansk). Här på bilden ovanför så ser ni dem i den ordningen. Hur vet man då vilka muffinsplåt som gör vilken storlek? Jo, det är oftast så fiffigt att de är nästintill lika stora (ca 20x30cm) och då får du på en plåt 24st minivarianter, 12st normalstora eller 6st stora cupcakes.
Självklart kan alla recept göras i alla de olika storlekarna. Det enda du behöver tänka på är hur länge du gräddar dem. Minivarianten gräddas oftast i cirka 15-20 minuter, de normalstora i 25-30 minuter och de stora i 30-40 minuter. Generellt sett går det bra att tänka minus 5-10 minuter för minicupcakes och plus 5-10 minuter för stora cupcakes eftersom de alla flesta recept är anpassade efter den normalstora varianten.
Det är också dessa plåtar som är lättast att få tag på. De stora plåtarna är också relativt lätta att hitta i hindeln men minivarianterna kan vara lite svårare att hitta. De brukar dock alltid finnas på nätet, kolla in kakburken.se, tartdekor.se eller strosselochannat.se. Oftast använder du den normalstora plåten och minivarianten till cupcakes och den stora plåten till mer matiga muffins. Därför skulle jag rekommendera att börja med den normalstora plåten eftersom den fungerar bra till båda delarna.
Hoppas det var lite tydligare med vilken storlek som kallas vad och hur du kan ändra receptet så det passar den storlek du valt!
Ni har väl inte missat den Juliga filmjölkslimpan? Den är smaksatt med pepparkakskryddor och russin. Det låter kanske lite konstigt att smaksätta bröd med pepparkakskryddor men det smakar helt otroligt gott! Det här är ett jättebra alternativ till Vörtbröd, speciellt om man vill ha något lite nyttigare. Prova själv!
När jag jobbade förra helgen kom jag helt plötsligt att tänka på äppelpaj med pepparkakssmuldeg, bara sådär! (Jag sa ju att pepparkakor var det enda jag tänkte på nuförtiden) Jag gjorde alla mina arbetskamrater hungriga och självklart var jag tvungen att baka den nu i veckan. Här kommer resultatet. Äpplen gör sig riktigt bra ihop med pepparkaka och kardemummakrämen jag svängde ihop till gjorde det extra mumsigt. Vill du ha mer smak av pepparkaka, dubbla kanel, ingefära och nejlika!
Jag är jultokig, eller i alla fall så jultokig som det går att bli när man äger exakt tre tomtar. Fast för mig handlar inte julen om pynt och tomtar. Den handlar om gemenskap, musik och massor med god mat. Just nu handlar den också om pepparkakor, jag kan knappt tänka på annat. Pepparkakskryddor kan man nämligen ha i nästintill allt, jag lovar! Därför startar jag min pepparkaksserie med ett par juliga chocolate chip cookies. De smakade underbart och blir ett riktigt gott alternativ om man mot all förmodan skulle bli trött på vanliga pepparkakor innan jul. Jag vet, knappast troligt, men pröva dessa ändå!
Vad vore väl en söndagsfrukost utan scones? Har man lite tid över så är nybakade scones till frukost världens bästa start på dagen. Lyx som varken kostar särskilt mycket och som inte heller är speciellt jobbigt. Dessa är bakade med grahamsmjöl och choklad så de serveras bäst enkelt, antingen bara med smör och ost eller kanske med en apelsinmarmelad. Choklad och apelsin är ju som vi alla vet bästa vänner.
Ibland behöver i alla fall jag påminnas om att det är viktigt att göra roliga och nedvarvande saker trots att listan över saker som "måste" göras bara bli längre och längre. Jag varvar ner och hämtar energi från att göra kreativa saker och att baka är en av dem. Oftast är det dock så att just kreativa saker glöms bort i stressen att hinna med allt, trots att det kanske kan vara ett sätt att orka med. Därför påminner jag nu mig själv att baka mer, trots att min "att göra-lista" är lång. Ingen kan få för mycket bakterapi!
