Vad vill ni läsa mer om?

Jag vill börja med att tacka för alla underbara kommentarer och mejl jag får av er alla, det värmer så i hjärtat att höra att det jag sitter och pysslar ihop här på bloggen är uppskattat. Jag märker också att intresset är stort på alla frågor och funderingar jag får så nu undrar jag vad just DU skulle vilja läsa mer om.

Vill du ha mer recept av en viss typ? Eller kanske grundläggande guider till hur man lyckas med något speciellt? Du kanske har andra funderingar som du skulle vilja att jag tog upp och förklarade lite mer?

Så skriv en liten kommentar om vad du skulle vilja läsa mer om!

Martha Stewart's Fudgy Chocolate Brownies

Jag har hittat det ultimata receptet på riktigt kladdiga brownies! De smälter i munnen och är så otroligt lätta att baka. De kommer från Martha Stewart's Baking Handbook och jag har översatt och försvenskat receptet lite. Sen slängde jag i lite bakpulver också, det står inte med i orginalreceptet men jag tyckte det kunde behövas.

113g smör
225g mörk choklad
3 1/2dl socker
4 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 2/3dl vetemjöl
1/2tsk bakpulver
1 nypa salt

Smöra en form som mäter 20x20cm och klä den sedan med bakplåtspapper. Klipp bort överflödigt papper i hörnen och låt pappret sticka upp lite över kanterna så går det lätt att lyfta ur kakan senare. Att smöra innan du klär med papper gör att pappret sitter bättre och kakan blir mer jämn och snyggare i kanterna.

Smält choklad och smör i vattenbad under omrörning. Låt inte vattnet nudda botten av skålen. När det är smält ställ det åt sidan och låt svalna till rumstemperatur. Rör sedan i socker tills det blandat sig. Vispa ner äggen ett i taget och se till att smeten är jämn innan du tillsätter nästa ägg. Rör sedan försiktigt ner siktat mjöl, vaniljsocker och salt. Häll smeten i formen och grädda i 175 grader i ca 40 minuter eller tills en sticka kommer ut ren från kakan. Låt kakan svalna helt i formen och ställ den en stund i kylskåpet innan du skär den i lagom stora bitar.

Fem i topp på önskelistan

Det börjar närma sig jul, i alla fall i min värld. Så det är väl dags att lämna ut sina önskelistor och jag kan tänka mig att jag inte är den enda som har problem med att komma på vad jag skulle vilja ha av tomten. Så jag har satt ihop min fem i topp både som lite tips till er som ska köpa paket till baktokiga, men kanske också vad ni kan skriva på den egna önskelistan.

Matberedaren från Kitchen Aid ligger högst upp på listan. Jag behöver verkligen en matberedare och gillar skarpt Kitchen Aids lite retrolook. Sen hittade jag boken "How baking works" som ska förklara mer hur ingredienserna i smet och deg fungerar. Det tyckte jag lät perfekt då jag skulle vilja kunna lite mer om det för att bättre komponera mina egna recept.

Martha Stewarts bok är helt underbar! Jag tänkte att det skulle räcka med att låna den på biblioteket och bläddra lite, men icke. Den är ett måste i bokhyllan! Underbart bra tips på hur man ska göra för att få de bästa bakverken och så inspirerande recept att jag skulle kunna baka dygnet runt ifall någon åt upp allt.

Jamies Amerika är jag riktigt nyfiken på. Jag har bläddrat i den i bokhandeln och den verkar spännande. Jag har fått för mig att amerikansk mat måste vara spännande att laga med så många influenser från hela världen så jag vill testa. Martin på bloggen Pain de Martin har ju också kommit ut med en bok, om surdegsbröd. Han bakar ju helt otroligt fina bröd och har gjort mig så nyfiken på surdeg. Men jag har ännu inte vågat mig på det utan hans experthjälp i bokhyllan att konsultera.

Bilder kommer från Bagaren och kocken och Ablibris

Äppelkaka med citron

Jag hittade ett recept på äppelkaka när jag var och handlade på ICA. Den skulle vara smaksatt med citron och kardemumma vilket jag tyckte lät jättegott. Det vanligaste är väl att åppelkaka är smaksatt med kanel, vilket också är väldigt gott, men ibland är det roligt att variera lite och testa något nytt. Den blev jättegod, men trots att jag tyckte att jag tryckte ner så mycket äpple jag bara kunde så hade det definitivt inhte skadat med något till, så tänk på det, så många som möjligt!

125g smör
1 1/2dl socker
1tsk vaniljsocker
1 citron, rivet skal
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1/2tsk bakpulver
2msk mjölk
4st medelstora äpplen
1tsk kardemummakärnor
1msk socker

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop smöret med socker, vaniljsocker och citronskal. Tillsätt ett ägg i taget och vispa smeten vit och fluffig med elvisp. Rör ner mjölet, bakpulvret och mjölken försiktigt med en slickepott. Smörj en runt form med löstagbar kant och häll i smeten.

Skölj äpplena och kärna ur dem. Skär dem i tunna klyftor och tryck ner dem i smeten så tätt du kan. Stöt kardemummakärnorna och blanda dem med sockret. Strö sedan blandningen över äpplena. Grädde i 175 grader i 30-35 minuter. Servera med vaniljvisp eller likande.

Egg and Milk

För de som befinner sig i Göteborg en förmiddag och vill ha en annorlunda upplevelse och samtidigt få en underbar start på dagen rekommenderar jag glatt Egg and Milk på Övre Husargatan 23. Det är ett amerikanskt diner i 50-tals stil som serverar underbar frukost och brunch. Det känns precis som man befinner sig mitt i Grease, servitriserna har fina klänningar med små förkläden och hättor och i ett hörn står några flamingos på golvet.

Det är alltid trångt och man får vänta på att få bord, men det är värt varenda minut! På bilden ser ni Brunchmenyn (fast en bagel är min sambos då) som kostar 79kr och är underbart god! Men det finns massa annat frukostgott att köpa också.

Egg and Milk är ett av mina absolut bästa och mesta Göteborgstips. Det är så annorlunda, genuint och fruktansvärt gott att man inte kan låta bli att älska stället! Så ta spårvagnen till Olivedalsgatan eller Seminariegatan och knalla till Övre Husargatan 23, ställ dig i kön och njut av en underbar amerikansk frukost. En bättre start på dagen får man leta efter!

Marshmallowrutor

Jag hade en påse med minimarshmellows i skafferiet och funderade på vad jag skulle göra med dem. Så ramlade jag över detta receptet och tog mig friheten att översätta det till svenska. De innehåller massa gott, choklad, nötter, marshmellows och maräng. En underbar blandning av en massa mumsig alltså!


125g smör
2 1/3dl socker
3ägg
3 1/2dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/4tsk salt
2 1/3dl nötter, hackade
1 1/3 mörk choklad, hackad
2 1/3 mini marshmallows
2 1/3dl farinsocker


Vispa socket och smöret med elvisp. Tillsätt ett helt ägg och två gulor, spara vitorna i en ren bunke. Vispa smöret, sockret och ägget ljust och luftigt. Balnda ner mjöl, bakpulver och salt med en slickepott. Klä en form ca 20x30cm med bakplåtspapper, bred ut smeten över hela formen. Fördela de hackade nötterna, den hackade chokladen och minimarsmallowsen över smeten. Vispa de två äggvitorna du sparat till ett hårt skum, tillsätt farinsockret och bred över marängen över kakan. Grädda i 175 grader i ca 30-40 minuter. Låt svalna i formen innan du skär i bitar.

Hipp, hipp, hurra!

Hipp, hipp, hurra! Idag är det min födelsedag! Eller ja, kanske inte helt, men idag fyller bloggen 1år och den är ju en del av mig så det får väl räknas. Alla möjligheter att fira med tårta mottages tacksamt!

Men jag hade inte riktigt tid att ställa mig och baka en stor fin tårta, och vi hade inte kunnat äta upp den själva jag och sambon heller (eller kunnat, det är ju en tolknings fråga) så det fick bli en annan variant, rulltårta. Det är ju faktiskt också en tårta, men för att lyxa till den lite så gjorde jag den till bakelser. Detta är en exotisk rulltårta med smak av banan, fikon och mango, mums!

3ägg

1 1/2dl socker

2msk mjölk

2 1/2dl vetemjöl

1tsk bakpulver

2tsk citronsocker (som vaniljsocker fast med citronsmak, kan uteslutas)

Vispa ägg och socker vitt med elvisp. Blanda ner mjölet, bakpulvret och citronsokret försiktigt. Klä en långpanna med baplåtspapper och bred ut smeten jämt över hela. Grädda ca 5 minuter i 250 grader. Gör i ordninging fyllningen. Lägg ett bakplåtspapper på bänken och strö socker över det. Lägg rulltårtan med ovansidan ner på pappret och riv bort pappret den gräddades på.

Fyllning:

3st mogna bananer

2-3dl vaniljkräm

Gör vaniljkräm enligt förpackningen och ställ undan en stund. Mosa bananerna med en gaffel till en jämn smet. När rulltårtan fortfarande är varm brer du snabbt ut bananmoset över kakan och sedan vaniljkrämen. Rulla ihop tårtan på längden hårt. Rulla in den i pappret och låt svalna.

Mangogrädde:

3dl vispgrädde

1/2dl mosad mango

4msk florsocker

Jag tinade fryst mango, men man kan lika gärna använda färsk. Mixa mangon till en slät smet. Vispa grädden. Blanda ner mango och florsocker, rör om.

Fikonmarmelad

Skär rulltårtan i skivor, 3-4cm breda. Lägg upp på fat. Bred ca en tesked fikonmarmelad på varje skiva och spritsa sedan över mangogrädde. Dekorera innan servering, jag använde en spritsad blomma i kristyr.