Browniecupcakes

Dessa Browniecupcakes var så underbart goda att vi knappt fann ord för att beskriva hur mycket vi älskade dem, som tur var könde vi alla samma sak och bara satt och suckade förnöjt mellan tuggorna. Det är ju samma smakkombination som i Studentcupcakesen jag bakat tidigare, men själva kakan var annorliunda och himelskt god. Jag som redan trodde jag hade det ultimata chokladcupcake receptet, jag hade lurat mig själv. Fast nu har jag ju det i vilken fall!

Jag dekorerade dem både med frosting och med sugerpastelock och blommor i marsipan.

120g choklad
100g smör
1 1/4dl socker
1dl mjöl
1/2tsk vaniljsocker
1tsk bakpulver
2 ägg
75g choklad, grovt hackad

Smält smör och choklad i en kastrull. Häll socker, mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål och tillsätt ett ägg i taget och vispa emellan. Häll över chokladblandningen och rör ihop. Blanda försiktigt ner den hackade chokladen. Ställ pappersformar i en muffinsplåt, fyll formarna. Detta receptet räcker till ca 9st. Grädda i 180 grader i cirka 20 minuter. När en provsticka kommer ut ren är de klara. Låt svalna på galler.

Vaniljfrosting:
4msk smör, rumsvarmt
100g cream cheese
5dl floursocker
3tsk vaniljsocker

Vispa smöret krämigt med elvisp, tillsätt cream cheese och vispa fluffigt. Häll i vaniljsockret och floursockret lite i taget, vispa till en slät massa. Låt stå en stund i kylskåp ifall den är för mjuk för att spritsa.

Åsa på Hello Suger har en jättebra guide för hur du sätter på sugerpastelock på cupcakes, kolla in den för lite tips!

Hur gör man rosor?

Här kommer en steg för steg guide till hur man gör rosor i marsipan, sugerpaste eller flowerpaste. Till dessa var jag lite lat och använde färdigfärgad marsipan, sådan man köper i tre-pack. Men det fungerade fint och jag tycker de blev riktigt söta! Storleken på dessa är lite mindre, men tekniken är likadan. Lägg till eller ta bort kronblad efter hur du själv tycker det ser ut, jag tycker dock det blir riktigt fint med 6st.










1. För att göra en ros behöver du sex stycken lika stora bitar marsipan, rulla dem till bollar. Storleken på dessa bollar bestämmer hur stor din ros kommer att bli.

2. Placera bollarna mellan två stycker celofan ark eller mellan två genomskinliga plastpåsar eller plastfolie. Celofanarken har lite mer stadga och är lite lättare tycker jag, men har man inte det hemma så tar man vad man har. Tryck med tummen.

3. Se till att ena kanten blir tunnare och den andra tjockare. Jag tycker det blir så automatiskt, men det är något att tänka på i alla fall.

4. Rulla ett av bladen till en rulle, detta blir din bas.

5. Lägg ett blad om det första.

6. Lägg ett blad på andra hållet från det i bild nr. 5, så att du täcker kanterna från det andra kronbladet med det tredje.

7. Lyft försiktigt på kanten på det tredje bladet och stoppa in kanten på det fjärde, vinkla den övre kanten på kronbladet lätt utåt.

8.Fortsätt med de resterande bladen på samma sätt, det "nya" bladet ska sitta med en akanten under det förgående. Ifall du gör större rosor kan du behöva 5st extra kronblad, men dessa med 6st passar rätt bra i cupcakestorlek.

Dumlepaj

Igår var det min födelsedag och det borde man ju egentligen fira med en stor jordgubbstårta när man fyller år som jag på sommaren mitt i jordgubbssäsongen. Men, jag har bakat som en tok här i dagarna och kände verkligen inte för att också slänga ihop en jordgubbstårta, som tur var hade jag länge funderat på att baka denna pajen för att delge er läsare men inte hittat ett bra tillfälle, men nu med denna i bakhuvudet så var det äntligen dags!

Det är egentligen min moster Carola som hittat på receptet, hon är lika baktokig som jag och kommer på många mumsiga idéer. När jag var liten kallade jag henne för "Moster Kolan" och det känns ju lite passande att lägga upp hennes Dumlekola paj till er här bara därför. Men receptet kommer med en liten varning! När man väl har ätit den en gång glömmer man nämligen aldrig bort den och tänker på den vid de mest olämpliga tillfällen, bara så ni vet...

175g smör
3dl vetemjöl
1dl socker
2tsk vaniljsocker
1tsk bakpulver

1 1/2 påse Dumlekola (Med andra ord det som är kvar i påsarna efter att alla som gått förbi köket nallat!)
2-3st bananer

Vaniljglass

Smältsmöret i en kastrull. Blanda ner socker och vaniljsocker direkt i kastrullen och rör runt. Tillsätt mjölet och bakpulvret och blanda ordentligt till en deg, låt svalna lite. Tryck ut i en pajform och förgrädda cirka 10 minuter i 175 grader. Ta ur dumlekolorna ur pappret och skär den på mitten eller i tre delar, fördelar kolorna över pajskalet. Såhär långt kan du förbereda pajen i förväg. Precis innan du ska sätta in pajen i ugnen, skiva över bananer så att det täcker kolorna. Grädda i 20-30 minuter i 200 grader eller tills dumlekolorna smält och bananerna fått lite färg. Bananerna kan inte skivas i förväg eftersom de blir fula i färgen. Servera med glass!

I love cupcakes

Detta är ju inte någon modeblogg, långt därifrån. Men jag måste faktiskt visa min förskottspresent från min moster och min kusin, de känner mig allt för väl! Och det har ju faktiskt ganska mycket att göra med min cupcakemani, I really do love cupcakes! Så idag har jag strosat runt i stan i detta och ätit glass i det fina vädret, underbar dag!

Lättare kladdkaka

Jag erkänner mig skyldig till starka chokladcravings, speciellt på kvällarna. Men när man samtidigt vill tänka lite på hur man ska se ut i bikini på poolkanten i Grekland så får man kompromissa och jag hittade ett recept på en lättare kladdkaka som jag tänkte testa, den var ritktigt lätt att baka frågan var bara, skulle den vara god? Oftast tycker jag att smala varianter kan bli lite trista men trots att den inte går att likställa med Den Ultimata Kladdkakan så var den faktiskt god. Och så får man ju lite bättre samvete av en bit av denna...

1dl ljus sirap

1dl socker

1tsk vaniljsocker

2 ägg

4msk kakao

1krm salt

1dl turkisk yoghurt 10%

1dl vetemjöl

Vispa samman alla ingredienser utom vetemjölet. När de blandat sig, rör ner mjölet försiktigt. Smöra en form med avtagbar kant, grädda i 25 minuter i 175 grader. Pudra kakan men florsocker och servera med glass och färska bär, eller vispad grädde.

Frukt och bär i ugn

Midsommar är över och jag hoppas att ni har haft det riktigt trevligt! Själv har jag jobbat hela veckan och eftersom midsommar kräver en hel del frukt och grönt så har jag haft fullt upp hela dagarna, därför varken orkade eller hann jag något annat än jordgubbar som efterrätt igår.

Men för att fortsätta lite på enkla men ack så smarriga efterrätter så får ni här receptet på Frukt och bär i ugn. Det är den enklaste och smarrigaste efterrätten som finns, och den känns riktigt lyxig. Perfekt på helgen, nyår, sommar, ja när som! Välj de frukter och bär du gillar, som är i säsong eller som du har hemma, fryst som färsk spelar ingen roll. Garanterat gott resultat vilket som. Jag hade i lite frysta blåbär, ICA:s frysta hallon och mangomix och äpple.

500-600g frukt och bär

100-200g vit choklad

vaniljglass

Grädda i 225 grader tills den vita chokladen smält och fått lite färg, tar ca 20 minuter. Servera varmt med vaniljglass. Går bra att förbereda innan och ställa i kylen för att sedan ta fram och grädda, tänk bara på att vissa frukter blir missfärgade, men bär går jättebra att förbereda.

Choklad och banankaka

Jag var ju tvungen att göra något av den misslyckade choklad ganachen, den stod där i kylskåpet och luktade förföriskt gott varje gång jag öppnade dörren och tillslut kunde jag inte stå emot längre. Det blev en choklad och banankaka. Jag slängde alltså ner lite ingredienser i en bunke och hoppades på det bästa det vill säga att den i alla fall skulle likna en kaka när jag tog ut den. Och det gjorde den också, en liten stund.

Det måste vara något med just denna choklad ganache som inte riktigt ville att jag skulle lyckas till 100% för hela kakan for i bänken och förvandlades till ett berg med smulor och kladd. Men skam den som ger sig! Sambon skrattade åt mig när jag lyckades med att hitta en bit tillräckligt fin för ett kort. Men gott var det!

100g smör

1dl socker

1ägg

1/2dl yoghurt

2dl grädde

200g choklad

2 mogna bananer

1dl kakao

3 1/2dl vetemjöl

2tsk bakpulver

1krm salt

Häll chokladen i en skål. Värm grädden tills den precis kokar, häll den över chokladen och rör tills den smälter, ställ åt sidan. Smält smöret, häll i sockret och vispa med elvisp. Tillsätt ägget och vispa igen. Skiva ner bananerna och häll i yoghurten vispa igen med elvispen. Blanda ner mjöl, kakao, bakpulver och salt med en slev eller slickepott. Smöra och bröa en form, häll i smeten och grädde i 175 grader i ca 45 minuter, pröva med sticka, så att den är färdig.