Vaniljpulvret igen

När jag tipsade om det här vaniljpulvret för ett tag sedan så var det många som frågade vart man kunde få tag på det och själv har jag köpt det på ICA Focus i Göteborg. De har allt möjligt spännande och är värda ett besök när man ändå är på Liseberg om man nu inte som moi bor i stan.

Men hur som helst så blev jag ju väldigt glad då jag hos Johan på Matgeek hittade samma pulver och en länkt till en internethandel som säljer det! Så nu kan även ni läsare som inte bor eller har vägarna förbi Göteborg också få tag på detta fina vaniljpulver som smakar otroligt mycket god och RIKTIG vanilj!

Mochamuffins

Jag skulle ju baka cupcakes att fulla det nya stället med, det gick inte riktigt som beräknat. Själva muffinsen kommer från den nya boken "Crazy about cupcakes" och den blev det verkligen inget fel på! Jag har sällan smakat en så god muffins och smeten ska vi bara inte tala om, om ni ska baka något så verkligen, baka dessa! Till den hade jag tänkt ha en choklad ganache och det är här det hela inte gick som tänkt. Ganachen ville aldrig stelna och inte ens nu, efter en natt i kylskåpet så är den bredbar. Men eftersom muffinsarna är så sjukt goda så kan jag ju gärna inte missunna er receptet...

2 1/3dl socker

2 1/3dl vetemjöl

1/2tsk bikarbonat

2 1/2msk kakao

1 1/2msk snabbkaffe

1/2tsk salt

1tsk vaniljsocker

75g smör

1ägg

1dl creme fraiche

1dl kallt kaffe, starkt

Smält smöret, ställ åt sidan. Blanda alla torra ingredienserna i en bukne. Häll i ägget i smöret tillsammans med creme fraiche och kaffe. Rör ordentligt och blanda ner det i bunken och rör ihop till en smet. Ställ formar i en muffinsplåt och fyll 2/3 av dem med smet. Det räcker till 10-12st muffins. Grädda i 20-25 minuter i 180grader. Låt svalna på galler.

Cupcakestativ

Min mamma har hittat ett cupcakestativ till mig! Hon är riktigt duktig på fynd och egentligen vet vi inte alls vad det är men det är i precis rätt storlek för att sätta i cupcakes. Det roliga är att vi för hur många år sen som hellst hade just ett sådant stativ hemma men mamma hittade ingen bra användning för det då, det var innan min muffinsmani satte in någonstans på gymnasiet, så när platsen för nya fynd började tryta så åkte det med i någon loppislåda.

Men nu är vi mycket visare i användningen för en sån här pryl, så imorgon ska jag fylla den med cupcakes och se om den fungerar som vi hoppas! På tiden att det kommer upp ett nytt recept här med, och i regnet finns det ju inte så mycket annat att göra utom att läsa goda böcker då, men man blir så himla sugen på smaskigheter av att lata sig med böcker, konstigt!

Crazy about cupcakes

Jag har inte försvunnit från jordens yta, bara från Sveriges några dagar för en resa till London. Inte för att det direkt är känt för några mat och bakhöjdpunkter så följde denna underbara bok med hem i resväskan. Den innehåller ändlöst många recept (300st) på cupcakes, frosting, topping, you name it! Alla smaker finns representerade känns det som och flera förslag på hur man kan sätta samman recepten så den kommer med all säkerhet att komma till nytta. Fast jag letade igenom hela Harrods köksavdelning så hittade jag inga cup-mått, så det blir till att konvertera all recept, vilket i och för sig är bättre för er läsare också!

För övrigt var Harrods en stor besvikelse, så trångt och totalt oplanerat. Vi gick vilse och fick springa runt bland massa barnkläder i panik innan vi hittade en trappa, för att sedan villa bort oss på parfymavdelningen (huvudvärken ville aldrig släppa efter det!) innan vi hittade ytterdörrarna. Varför har de inte en karta som på museér eller tunnelbanan?

Cookies

Jag har gett er detta receptet innan, men det tål verkligen att upprepas. Världens godaste cookies som aldrig slår fel med varken en kopp kaffe eller ett glas saft och därför passar de stora som små. Fast när det gäller kakor, blir man någonsin för gammal? Kolla in mina Choclate Chip Cookies!

Choklad och kafferulltårta

Terminens sista tentaångest har satt in och tiden är därför knapp. Men eftersom bakning för mig är terapi så var jag tvungen att göra något idag för att dämpa stressen, så varöfr inte bland det snabbaste man kan göra, Rulltårta? Detta är en choklad och kaffe variant, mumsigt!

3ägg

1 1/2dl socker

3/4dl potatismjöl

2msk kakao

1tsk bakpulver

Fyllning:

2dl vispgrädde

4msk florsocker

1msk snabbkaffepulver

1 1/4msk Whiskey

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i potatismjöl, kakao och bakpulver. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och bredut smeten jämt över den. Grädda i ca 5 minuter i 250 grader. Förbered ett bakplåtspapper och strö över socker, lägg rulltårtan med ovansidan ner och dra försiktigt bort pappret den gräddats på, låt svalna.

Vispa grädden. Blanda ner snabbkaffepulver och florsocker i grädden. Pensla whiskeyn över rulltårtan, bred på grädden och rulla den till en tight rulle. Sikta över florsocker och kakao innan servering.

Vattenbad

Jag tycker oftast att det är så krångligt att smälta choklad. Jag har smält choklad i micro en gång hemma hos svärmor, det blixtrade till, luktade bränt och så slocknade micron för att vägra komma till liv igen. Efter att ha "dödat" svärmors micro så har jag aldrig prövat det igen. Vattenbad har alltid varit så omständigt med två kastruller och de ligger aldrig still som man vill ha dem heller. Men så fick jag av min moster, som också är galet förtjust i att baka, denna underbara grej från IKEA. Hon älskade sin egen och tyckte jag borde ha en, nu älskar jag min med. Den sitter stadigt på kastrullen och fungerar alldeles utmärkt, jag inbillar mig till och med att den är lättare att diska. Priset är ju som oftast på IKEA riktigt bra, 39kr. Det är den väl värd!