Följ min blogg med bloglovin

Äppelgott

Idag har jag snabbt svängt ihop något riktigt gott, stekta äpplen. Smakerna kommer verkligen fram ordentligt när man steker dem tycker jag, prövade det först då jag såg det i Leila Lindholms bok och det är faktiskt mycket bättre än att bara blanda med kryddor när man gör äppelpaj också. Idag blev det ingen paj, men väl lite gräddyoghurt till, mums!

2-3st äpplen
1msk kanel
1tsk kardemumma, stötta kärnor
2msk socker
2msk smör
1dl vispgrädde
2dl turkisk yoghurt
1tsm vanljsocker

Vispa grädden och yoghurten var för sig, blanda ihop dem försiktigt. Smaksätt med vaniljsocker. Kärna ur och dela äpplena i mindre bitar. Stek dem i smör och häll över kryddorn aoch sockret, stek tills de är mjuka och varma. Häll upp i skålar och servera. Räcker till 2-4 portioner.

Helgpyssel

I helgen har jag pysslat lite hemma hos mamma och pappa. Mamma ville så gärna ha ett förkläde, så jag sydde ett till henne. Detta kommer säkerligen sitta på ute i trädgården mer än i köket, men det blir ju alltid så mycket roligare att baka och laga mat om man har lite fin inspiration och varför då inte ha lite somrig "kaffe-kalas" stämning?

Hur sticker man ut blommor i Sugerpaste?

För att dekorera tårtor, cupcakes och kakor är det lätt att sticka ut några söta blommor. Jag har ju precis köpt mina utstickare så vill ni har fler bilder direkt på hur det kan se ut med sugerpasteblommor som dekoration så föreslår jag ett besök hos Åsa på HelloSuger, hon gör jätesöta cupcakes som hon dekorerar med sugerpaste blommor. Jag har bara tidigare spritsat blommer (en konst i sig som jag definitivt ska visa när jag övar upp mina färdigheter tillräckligt mycket) så det var roligt att testa något nytt. Dessutom är det inte alls svårt, det är precis som att baka pepparkakor, fast degen är lite annorlunda.

Först så ska jag bara säga några ord om sugerpaste. Det är en massa som man kan använda istället för marsipan på tårtor och till figurer och blommor. Sugerpaste är jättebra eftersom det inte är några nötter i den så även allergiker kan äta den och så tycker jag att den är lite lättare att jobba med. Sugerpaste hittar du på Panduro eller på Kakburken tex. För att "degen" ska bli lite lättare att arbeta så kör mna den en liten, liten stund i micron. Absolut inte för länge och på för hög värme, den blir varm och mjuk jättefort. Ifall den är kladdig så användar du floursocker.

Så, nu ska vi kavla ut den lagon tunt. Jag gör det mellan två lager plastfilm, så kan manvända och så utan att det fastnar. Egentligen ska man ha en siliconkavel och ett speciellt underlägg, men på studentbudget (och alla annan hobbybudget för den delen) så tycker iaf jag att man får ett bra resultat så här.

Sedan är det bara att sticka ut blommor med utstickarna, det är precis som med pepparkaksdeg, tryck och ta bort det runt omkring

Jag dekorerade dem lite i mitten med olika strössel, det finns massa roliga i mataffären att pröva. Snyggast är nog silverkulor, men jag hade inga hemma så det fick bli några andra. Sedan la jag mina blommor i knäckformar som jag vecklade ut olika mycket beroende på hur stor blomman var och hur mycket jag ville att den skulle kurva sig. Sen är det bara att låta dem torka lite så att de håller formen, perfekt att dekorera tårtan eller cupcakesen med!

Brysselkex

Så, nu är jag äntligen klar med tentan! Här kommer receptet på mina absoluta favoritkakor som barn, brysselkex. Min mamma fick baka dem till varje kalas när jag fyllde år och till jul. Tur då att de är så himla lätta att baka, när man ska försörja ett helt barnkalas... Jag tror inte att receptet färgar sitt socker egentligen, men mamma bakade alltid med rosa socker till mig.

Jag har alltid ätit dem på mitt eget vis, först kanten med altl socker och sen resten av kakan. Det är lite roligt det där med hur man äter vissa kakor tycker jag, tex Ballerinakex, alla har något speciellt sätt att äta Ballerinakex. Jag äter dem varje del för sig med krämen först, hur äter ni?

4 1/2 - 5dl vetemjöl

1dl socker

200g smör

2tsk vaniljsocker

Socker till garnering + ev karamellfärg

Dela smöret i små bitar och knåda ihop med de andra ingredienserna till en deg. Rulla till en rulle, cirka 5-6cm i diamter. Blanda socker och eventuell karamellfärg, rulla rullen i sockret så att den är helt täckt. Ställ i kylskåpet en stund så degen hårdnar lite. När den gjort det, skär rullen i 1cm tjocka skivor, receptet räcker till 30-40st kakor. Lägg kakorna på plåten, lägg ändarna med den skurna sidan upp. Grädda i 175 grader i ca 10minuter. Lått kallna på galler.

I brevlådan...

Titta vad som väntade på mig idag, ett paket från Kakburken! Tyvärr hinner jag inte pyssla i helgen, men i nästa vecka ska ni få se vad det kommer bli av dessa små verktyg. Jag har beställt två olika sorters utstickare i olika storlekar, rosa pastafärg och en tyll. Tyvärr var tyllen en besvikelse då jag hade fått fär mig att den skulle vara stor. Utstickarna var ganska billiga, så jag vet inte ifall de är så bra, men jag gillade formen på blommorna så jag hoppas på det bästa. Men som sagt, nästa vecka ska det pysslas, så håll utkick då!

Solrossnittar

Detta receptet hittade jag i en av mina favorit bakböcker som står på parad i köket för att inspirera till nya bak. Jag hade helt missat dessa i min atidigare bläddringar, men så upptäckte jag dem och bestämde mig för att baka dem, genast! Och trots en del missöden (skyller helt på att tentan börjar närma sig och mitt huvud är sprängfyllt med historiska fakta och då finns det inte så mycket plats kvar...) så lyckades jag äntligen få ihop degen som jag skulle och de blev sådär härligt sega (utom den andra plåten som jag glömde, tentan igen).

200g rumsvarmt smör

2 1/2dl socker

4msk sirap

2 1/2dl vetemjöl

2dl grahamsmjöl

1tsk bakpulver

2msk vaniljsocker

1 1/2dl solrosfrön + extra till garnering

Rör smör och socker poröst, tillsätt sirapen och rör om. Blanda de torra ingredienserna och rör samman allt till en smidig deg. Rulla ut dem till längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper på. Platta til dem något, men inte för mycket de flyter ut gansk bra. Strö på solrosfrön och grädda i 15-20 minuter i 175 grader. Skär i diagonala snittar när de svalant något och lägg dem sedan på galler för att svalna helt.