Jag fick för ett tag sedan en massa äpplen som jag inte visste riktigt vad jag skulle göra med, men så kom jag på att en riktigt god äppelkaka hade kunnat vara något och slängde samman den här. Den är väldigt enkel att göra och är grymt god! Jag har fyrsit ned ned och tinat den några timmar innan servering på köksbänken och det har gått jättebra. Nu sist värmde jag upp de lite lätt i ugnen i 5-10minuter under folie också och det var också gott. Ett gott och enkelt sätt att använda äpplen efter äppelskörden.
Jag tycker om att använda kardemumma kärnor som jag sedan stöter i en mortel, jag tycker smaken kommer fram mer av dem än med vanlig färdigmalen man kan köpa på påse.
8-10st äpplen
2msk kanel
1 tsk kardemumma
1/2 dl socker
2 ägg
2dl socker
50g smör, osaltat
1dl mjölk
2 3/4dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
Pärlsocker
Kärna ur äpplena och dela dem i munstora bitar, stek dem tillsammans med krydderna, om det behövs gör det i omgångar. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smält smör och mjölk, vaniljsocker och kardemumma. Blanda mjöl och bakpulver, vänd ner det i smeten. Vänd i äpplena försiktigt. Lägg bakplåtspapper i en "halv långpanna" Ca 20x30cm. Kanten måster vara ganska hög. Häll i smeten och strö pärlsocker över. Grädda ca 40-45 minuter i 175 grader.
Kakan kan ätas som den är, båda varm och kall är den jättegod. Men allra bäst blir den med en klick vaniljsås till. Mums!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar