Sirapslimpa

Jag ville prova ett nytt brödrecept för att variera mig lite från mitt "Nyttigare bröd", så jag provade att baka Sirapslimpan från Leila Lindholms bok "A piece of cake". Jag är väldigt dålig på att läsa recept hela vägen ner så när jag stog där med degen kom jag på att jag ju inte alls har några brödkorgar utan jag hade förutsatt att hon bakade i brödformar. Men det var ju för sent att tänka på det nu, så jag tutade och körde på brödformar!

50g smör

5dl filmjölk

50g jäst

2dl mörk sirap

2 tsk salt

6dl vetemjöl

5-7 dl rågsikt

Smält smöret och blanda det med filmjölken, värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke och tillsätt degvätskan, sirap och salt. Tillsätt vetemjölet och rågsikten lite i taget tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk. Knåda i det sita mjölet för hand. Jäs till dubelstorlek under bakduk. Baka ut till två bröd och lägg i mjölade brödkorgar (eller brödformar) eller på plåt med bakplåtspapper. Jäs ca 40 min. Grädda i 225 grader i ca 40 min. Täck dem med folie efter halva tiden så de inte blir för mörka.