Nyttigare bröd

Detta brödet är nästan löjligt enkelt att svänga ihop, och resultatet är så gott! För att vara ett mörkt bröd så är det väldigt saftigt, faktiskt håller det sig saftigt i nästan en vecka men det går också jättebra att frysa. Det ursprungliga receptet kommer från Anna Skipper, men jag har ändrat lite i det. Det luktar ljuvligt från ugnen när det gräddas och det vattnas i munnen, men låt inte det och den bruna färgen lura er att ta ut brödet för tidigt, det behöver 1 1/2 timme i ugnen. Detta receptet räcker till 2 st bröd.


5dl dinkelmjöl
2dl grahamsmjöl
3dl rågsikt
1dl vetegroddar
2,5dl vete- eller rågkross (uppkokad i lika mycket vatten)
1tsk salt
4tsk bikarbonat
1 påse brödkryddor
1l filmjölk
1/2dl sirap


Koka upp krossen med lika mycket vatten, var noga med att kolla den, för den suger åt sig vattnet fort. Blanda alla torra ingredienser i en bunke, häll i krossen när den svällt samt filmjölken och sirapen. Rör ihop. Klä två brödformar med bakplåtspapper och fördela smeten mellan formarna. Grädda i 1 timme och 40 minuter i 175 grader. Ta inte ut det för tidigt, det kommer att få mycket färg och börja dofta ljuvligt efter halva tiden, men som sagt, låt inte det lura er. Låt bröden kallna på galler under handduk.