Sally Lunn

Jag har haft lite problem med mina bilder, så det är därför inläggen har låtit vänta på sig. Jag tycker det är rätt meningslöst att lägga ut ett recept utan bild, det läskar ju inte alls till bakning lika mycket. Dessa muffins heter Sally Lunn och har blivit lite av en favorit. Receptet kommer från boken "Muffins och smoothies". Det står att de ska serveras varma med smör, sylt och marmelad, lite som scones, men jag tycker de är underbara som de är och äter dem gärna som en blandning mellan fika och mallanmål. De är inte så söta så jag tycker de passar utmärkt på picknick eller kanske som tilltugg till en sallad.

9dl vetemjöl

1dl socker

1tsk salt

6tsk bakpulver

250g smör, osaltat

2 ägg

5dl mjölk

Blanda alla torra ingredienserna i en skål och rör ordentligt. Smält smöret, och vispa i ägg och mjölk. Häll de blöta ingredienserna i de torra och rör tills det precis blandat sig. Smörj muffinsplåtarna, receptet räcker till 10st stora eller 18st små muffins, och klicka i smeten. Grädda i 180 grader i cirka 25-30 minuter.