Misslyckad fruktkaka?

Jag tänkte spinna vidare på min engelska frukost med lite "Afternoon tea" och baka en fyllig fruktkaka, men jag var nog lite för ivrig idag. Jag hade lite dadlar och aprikoser liggandes som jag ville göra något med, så de var min bas. Sedan hittade jag ett recept som jag hade som utgångspunkt och där skulle kakan vara inne i ugnen i 1 1/2 timme, men jag tyckte färgen var fin, och det kom inte ut några smulor när jag testade den med provstickan så jag tog ut den efter en timme. Den är lite kladdig, så 1 1/2 timme är nog mer rimligt. Men den är god och helt utan socker eller smör och dessutom räcker det nog med en liten bit till tekoppen på kvällen för den smakar mäktigt. Jag tror att den kan vara ännu godare om imorgon då den fått stå en kväll i kylen.

200g dadlar
100g aprikoser, torkade
2dl osötad apelsinjuice
2msk sirap
225g Vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk ingefära
1/2 tsk kanel
3 st ägg

Kärna ur och hacka dadlarna, dela aprikoserna och lägg i en kastrull. Häll på apelsinjuicen och låt puttra i ca 10 min, rör ihop till en puré. Blanda vetemjöl, bakpulver och kryddor ordentligt i en bunke. Knäck i äggen i fruktpurén och vispa, häll i sirapen. Häll fruktblandningen i bunken med mjöl och blanda samman försiktigt. Häll i en smord form, jag hade lite kokosflingor i formen också. Ta inte en för stor form, kakan höjs nästan ingenting eftersom det knappt är något bakpulver i den. Grädda i 175 grader i cirka 1 1/2 timme. Låt kallna i formen. Mums till en kopp varmt te så här i frostkylan.