Pepparkaks Cupcakes

Jag ska på glöggfest hos en vän idag och det är lite frivilligt knytkalas så jag tänkte bidra med några juliga Cupcakes med pepparkakskänsla. Tyvärr hade jag inga malda Nejlikor hemma som det borde vara i också, men det smakar och doftar Pepparkaka ändå. Jag prövade att slänga ner en nypa Muskot efter att ha tittat på Leilas Jul igår då hon sa att det var vanligt i USA. För att förhöja pepparkakssmaken så krossade jag ner några i smeten också. Frostingen tycker jag ska ha lite mer smak av cream cheese till pepparkaka som ju passar jättebra i smaken till ost, så i denna frosting är det dubbelt så mycket cream cheese som normalt.

4 1/2dl vetemjöl

1 1/4dl strösocker

1/2 tsk salt

3 tsk bakpulver

1 ägg

2 1/2dl mjölk

125g smör

2tsk Kanel

1/2 tsk Ingefära

1/4 tsk Muskot

1 tsk Nejlika, mald

1 1/2 dl krossade pepparkakaor

Frosting:

3msk smör

200g cream cheese

400g florsocker

Smält smöret, vipsa ner ägg och mjölk, ställ åt sidan. Blanda de torra ingredienderna i en annan bunka och tillsätt kryddorna och de krossade pepparkakorna. Blanda de torra med de blöta och rör försiktigt. Ställ pappersformar i en muffinsplåt och klicka ut smeten, den räcker till cirka 10st cupcakes.

Rör smöret mjukt med elvisp, blanda i cream cheesen och vispa fluffigt. Rör ner florsockret och vispa till en jämn kräm. Bred eller spritsa över dina cupcakes. Jag dekorerade dem genom att strö lite kanel över.