Cookies har blivit lite av en grej för mig just nu, jag funderar ständigt på hur jag ska utveckla och göra andra än bara Chocolate Chip. Så därför har det fått bli ett par Kaffe- och Apelsincookies idag istället. Apelsinsmaken kommer från Cointreau, vill man inte ha det i så kan man byta ut det mot lika mycket saft från en pressad apelsin och rivet apelsinskal.
115g smör, rumsvarmt
2 1/3dl socker
1ägg
1 msk snabbkaffe
1 1/2 msk hett vatten
1msk Cointreau
3 1/2dl vetemjöl
2 1/2tsk bakpulver
Vispa smör och socker krämigt, tillsätt ägget. Rör ut snabbkaffet i vattnet och tillsätt det också tillsammans med Cointreau, vispa till en krämig smet. Blanda ner mjölet och bakpulvret med en slev. Ställ en stund i kylen så att degen stelnar lite. Skopa upp med en glasskopa eller forma små bollar och lägg på plåtar täckta med bakplåtspapper. Grädda i 200 grader i ca 10 minuter eller tills de fått en gyllene färg. Låt kallna på galler.
Mums! Älskar apelsin i godsaker :)
SvaraRaderaUnderbar blogg du har!
Hej Danielle!
SvaraRaderaMuffinsarna blev jättegoda!! Men...smeten smakade mycket kaffe, men när muffinarna gräddats så var kaffesmaken nästan obefintlig. Följde receptet till punkt och pricka. Mysko?! Min man gillar inte kaffe, och han kände inte nån smak av kaffe alls. Vad tror du det kan bero på? Har du nån idé?Jag har grunnat men inte kommit på nåt vettigt. Oavsett kaffesmak eller inte så var de jättegoda och jag kommer göra om dem, då de var så lätta att göra! Tror jag skall öka på med halva mängden smet nästa gång för jag fick bara ihop till 9 st och då blev de inte i amerikanska muffin-size. Hur som helst, jättekul med dina recept och jag kommer garanterat tillbaka och provar flera./Kram Karin
Vilken spännande kombination på cockis.
SvaraRadera