Jag försöker verkligen baka eget bröd så ofta jag kan, dels för att det är mycket nyttigare utan alla tillsatser som finns i köpt. Men främst för att det är mycket godare! Idag blev det ett Grahamsbröd som man lätt bakar i brödformar. Receptet räcker till två stycken formlimpor.
50g smör
5dl mjölk
50g jäst
1dl turkisk yoghurt
1msk salt
10dl grahamsmjöl
ca 4dl vetemjöl + extra till utbakning
Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till fingerljummet, alltså 37 grader. Smula ner jästen i en bunke, häll över degvätskan och rör tills jästen löst sig. Tillsätt salt och yoghurt, rör om ordentligt. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta degen för hand eller i maskin tills den släpper kanterna och känns smidig. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.
Knåda degen på mjölat bakbord. Dela i två delar, kavla eller tryck ut en fyrkant som du sedan viker i tre delar. Lägg limporna med skarven nedåt i smorda brödformar. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter eller till dubbel storlek. Pensla med vatten och strö lite grahamsmjöl ovanpå. Grädda i 175 grader i cirka 30 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
Gott, har aldrig använt turkisk yoghurt i bröd, ska testa! Eller rättare sagt ska nog vidarebefordra receptet till min sambo, han är den som oftast bakar bröd hemma faktiskt:)
SvaraRaderaJag har också funderat på att laga mera bröd själv, det tar så lång tid bara :) Men det här receptet verkade ju rätt så enkelt, och gott ser det ut!
SvaraRaderaJa hemmabakat bröd är verkligen såååååå mycket godare än köpt, & bra som du säger att ivarjefall ibland få slippa alla tillsatser :)
SvaraRaderaLåter inte som ett dumt recept det. Får jag pröva på nån dag här.
SvaraRaderaLåter gott! Gott med yohurt i bröd!
SvaraRaderaÅh, det verkade riktigt gott! Försökte baka bröd idag, men det var fel i receptet och allt blev pannkaka :(
SvaraRadera