Foccacia

Detta brödet föreslår jag att ni bakar till helgens middag, det passar så otroligt bra till mat med sin sälta och det är dessutom lätt att svänga ihop. Jag serverade det till en paj och pastasallad och nu när våren verkar vara på intång så vill i alla fall jag ha lite lättare mat och kombinera med gott bröd till. Jag gjorde en rosmarin variant, men man kan i princip ha på vad som helst.

25 g jäst
3 dl ljummet vatten
0.5 dl olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7 dl vetemjöl special
olivolja och flingsalt till plåten och utbakning

1 kruka rosmarin
Flingsalt

Smulta jästen i en bunke och vispa ut den med vatten, salt, honung och olivolja. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter. Jäs degen i ca 40minuter. Stjälp upp på mjölat bakbord och dela degen i två delar. Antingen så kavlar du ut dem, eller så plattar du ut dem till 1-2cm tjocklek Lägg dem på plåtar som är oljade och saltade med flingsalt. Jäs i cirka 30 minuter. Sätt sedan fingrarna i degen så att det bildas hål. Ringla över rikligt md olivolja, strö över repad rosmarin coh flingsalt. Grädda i ca 10 minuter i 250 grader.