Idag har det varit ett underbart vårväder här i Göteborg, och vad passar då inte bättre att baka än bullar? Fast det fick bli en krans istället, med äpple och mandelmassa. Kransen bakar jag i en form med löstagbar kant, men jag glömde totalt bort att pensla kransen med uppvispat ägg och slänga på lite mandelflagor, så glömska behöver ju inte ni vara. Självklart kan man utesluta mandelmassan ifall man är allergisk eller byta ut fyllningen efter tycke och smak. Receptet räcker till en krans
1/2 msk kardemummakärnor, stötta
1 1/2dl mjölk
25g jäst
3/4dl socker
1/4tsk salt
75g smör, mjukt
1 ägg
ca 6dl vetemjöl
Stöt kardemummakärnorna i en mortel. Smula ner jästen i en bunke, värm mjölken och kardemummakärnorna fingervamt, lös sedan jästen med det. Häll i socker, salt, smör och ägg och blanda ordentligt. Häll i mjölet lite i taget och arbeta ihop det till en smidig deg. Låt stå och jäsa under bakduk i ca 1 timme.
Fyllning:
100g mjukt smör
1/2dl råsocker
1/2msk kanel
100g mandelmassa
1 äpple
Ägg till pensling
Mandelspån
Kavla ut degen till enstor rektangel. Vispa fyllningen krämig med elvisp och bred den på plattan. Rulla ihop och lägg i form med löstagbar kant som är smord. Klipp sneda snitt med 1 cm mellanrum och vik åt upp dem åt vartannat håll. Jäs kransen i 1 timme. Pensla med uppvispat ägg och strö över mandelspån. Baka i ca 20minuter i 200 grader
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar