Äppelpaj med vaniljyoghurt

Paj är så himla gott, enkelt att göra och går att förändra på flera olika sätt. Idag valde jag att göra klassikern, en äppelpaj. Till hade jag vaniljyoghurt istället för vaniljsås eller glass, det känns lite annorlunda och lite nyttigare.

175g smör

1dl socker

1tsk bakpulver

2tsk vaniljsocker

3dl mjöl

3-4st äpplen

2msk socker

1msk kanel

Smält smöret i en kastrull, häll i de övriga ingredienserna och rör runt. Låt svalna innan du trycker ut den in en pajform. Kärna ur och skiva äpplena, lägg dem i en påse, häll i socker och kanel och blanda runt. Lägg äppelbitarna i formen och grädda i 200 grader i ca 25 minuter eller tills äpplena är mjuka.

Vaniljyoghurt:

3dl grekisk eller turkisk yoghurt

1-2msk flytande honung

0,5-1msk vaniljsocker

Häll yoghurt, honung och vaniljsocker i en skål, vispa fluffigt med elvisp. Servera till pajen.