Tekakslimpa

Jag tycker väldigt mycket om tekakor, men det är inte lika roligt att baka ut en massa tekakor som sedan går åt på någon dag eftersom de är så goda. Så när jag hittade detta receptet på Tekakslimpa på N-life, så var jag ju tvungen att testa. Och det var faktiskt förvånansvärt lätt att göra fina limpor.

1 pkt jäst
1tsk salt
7dl mjölk
4msk flytande honung
1/2dl psylliumfrön eller hela linfrön
4dl grahamsmjöl
3dl rågsikt
ca 10dl vetemjöl special

Värm mjölken tills den är fingervarm. Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Vispa tills jästen löst sig tillsätt sedan honung och salt, rör igen. Häll i psylliumfröna eller de hela linfröna ifall du väljer dem. Tillsätt mjölet lite i taget och blanda ordentligt till en smidig deg. Låt jäsa i 30 minuter under bakduk. Olja in två brödformar. Knåda degen och dela den i två, rulla till två längder, lagom långa för formarna och lägg i dem. Låt jäsa ytterligare 30 minuter. Grädda i 175 grader i en timme. Ta ut dem och låt svalan i formarna innan du skivar. Går bra att frysa.