Cowboy Cookies

Förra veckan var jag inne på Martha Stewarts hemsida och hittade dessa Cowboy Cookies, de lät så gott med choklad, kokos, nötter och havregryn, så jag var bara tvungen att testa. Så här är receptet översatt till svenska. De var riktigt goda och blev både sega och knapriga samtidigt, mums!

2 1/3dl mjöl

1/2 tsk bikarbonat

1/4 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

100g smör

1dl socker

1dl ljusbrunt socker

1 ägg

1/2 tsk vaniljsocker

1 2/3dl havregryn

100g grovt hackad choklad

50g pecan nötter, hackade

2/3dl kokosflingor

Vispa rumstemperarat smör mjukt med elvisp. Vispa ner ägget. Blanda mjöl, socker, bikarbonat, bakpulver och vaniljsocker i en egen bunke. Häll i det i äggsmeten, vispa med elvispen. Hacka choklad och nötter, häll i dem tillsammans med kokosflingor och havregryn, blanda runt antingen med händerna eller med elvispen. Lägg bakplåtspapper på plåtarna, rulla degen till bollar och lägg på plåtarna, platta till dem lite. Degen räcker till ca 30 st. Grädda i 12-15 minuter i 175 grader. Kakorna ska börja bli lite bruna i kanten när de är klara. Lägg dem på galler för att svalna.