Mät upp alla torra ingredienser så som mjöl, socker, salt, bakpulver, vaniljsocker osv. Blanda ihop dem ordentligt med en träslev så att jäsmedlet blandas ordentligt med det andra.
Smält smöret och häll i alla de andra blöta ingredienserna så som mjölk, ägg och så vidare. Vispa ihop dem.
Gröp ett hål i de torra ingredienserna och häll i de blöta, blanda runt försiktigt med träsleven så att ingredienserna precis blandar sig, inte mer.
Blanda i smaksättningen och rör om igen.
Klä en muffinsplåt med pappersformar och klicka i smeten i formarna, ungefär till 2/3, grädda i mitten av ugnen. Ta upp dem ur plåten när de ska svalna och ställ dem på galler eller en tallrik. Klart! Enklare kan det inte bli.
Tack för tips.Ska testa snart.
SvaraRaderaLena i Ölsremma
Jag brukar vispa smör och socker först, sen ha i ägget. Efter det rör jag i alla torra ingredienser, avslutar med youghurt (de blir otroligt saftiga!).
SvaraRaderaDetta är ett ganska typiskt amerikanskt sätt att baka, men jag tycker det brukar bli bra!
Jo bikarbonat är verkligen toppen! Så himla skönt & slippa all jästid man får då man bakar brödmed jäst!
SvaraRaderaMsåte verkligen pröva ditt bananbröd, tycker de är himla gott o ha i bär,frukter eller grönsaker i bröd eller andra bakverk. Blåbärsbrödet jag bakade förra veckan blev så saftig och lagomt sött & gjorde morotskaka igår mmm!:)
Tack, tack för tipset! Ska testa det redan imorgon, då det är muffinsdags.
SvaraRaderaHa en fortsatt trevlig helg!
Kram Mia
Men mums vad du kan..fyller du frysen hemma hos mamma och pappa? Undrar om jag inte ska ta en titt hem till dej och bli bjuden på lite hembakat kram Anne
SvaraRaderaWow! Vilka läckra recept du har :) och jättebra beskrivit!
SvaraRaderaIkväll ska vi testa Sally Lunn-muffinsen :)
Åh tack för inbjudan..det skulle kanske fungera på torsdag men det är lite beroende på tiden..du har min mailadress på bloggen Kram Anne
SvaraRaderaMmmmmums... och lägg därtill i hallon.. och blåbär så ÅHHHHHHHH!!!
SvaraRaderaHejsan!
SvaraRaderaFörst, tack för en jättebra och fin blogg. :) Den får mig att vilja baka hej vilt!
Jag är en ganska ny cupcake:are och jag har en fråga som jag hoppas du vill svara på...
Jag gjorde cupcakes, både vanliga och med choklad, enligt grundreceptet som finns här på din blogg,
MEN mina blev torra..! Jättetråkigt verkligen. Nu undrar jag om du kan hjälpa mig och förklara vad
felet kan ha varit och vad jag ska göra annorlunda. För länge i ugnen, blandade för länge,
för mycket av nåt? Läste att man kunde ta filmjölk istället för mjölk, hjälper det? Hur mycket isåfall?
Hoppas du vill svara. Tack så mycket på förhand!
MVH Sandra!
Sandra,
SvaraRaderaDet var ju inte roligt! Nu är det svårt för mig att säga exakt vad som kan ha gjort dem torra, men jag ska lista några saker som det kan bero på.
Först så kan det bero på att du helt enkelt har i för mycket mjöl. Man ska aldrig packa mjölet i måttet utan det ska vara luftigt. Det kan också ha varit för varmt i ugnen eller så stod de inne för länge. Alla ugnar är olika så du måste lära känna din egen ordentligt. Var noga nästa gång med att testa dem med sticka tidigt.
Till chokladmuffins så rekommenderar jag filmjölk eller yoghurt eller något liknande. Jag tycker ofta att de blir torra när man bara bakar dem med mjölk. Ifall du la till kakao i ett av mina grundrecept så kan det vara en god idé att dra ifrån lika mycket mjöl. Ifall du bakade med dinkelmjöl så kräver det oftast lite mer vätska än vanligt vetemjöl så då får du lägga till någon msk med vätska.
Det är vad jag kan tänka på så här på rak arm. Hör gärna av dig igen och berätta om det blev bättre! Det viktigaste är att öva så att man får in känslan för när det blir rätt. Lycka till!
Hej igen!
SvaraRaderaIdag gav jag mig på muffin-bakandet igen och jag är otroligt nöjd med resultatet. :)Jag gjorde som du skrev, var lite mer sparsam med mjölet, började sticka tidigt och tog ut dom på en gång när stickan kom ut ren. Jag tror också att det handlar mycket om att lära känna sin ugn. Det hela slutade i alla fall med saftiga, höga, goda muffins med finfina sprickor på toppen. La vit choklad i och fick massa beröm av min farmor och farfar då jag tog med mig muffinsen dit. :)
Tack snälla för ditt svar OCH din blogg!
Kram Sandra
Dom ser jättefina ut,måste prova!
SvaraRaderaVad bra att du la ut en beskrivning också :)