Chai latte

Ibland delar jag med mig av min bakpassion nere på Café Utbult och Borneby i Kulturhuset här i Borås. Vi har alltid lika trevligt när jag är där och hjälper dem att baka. Jag brukar få väldigt fria händer och det trivs jag alldeles utmärkt med. Annika och Peter som äger caféet är grymt duktiga på mat och allt runtomkring och de introducerar spännande smaker i mitt liv. Sist jag var där fick jag för första gången smaka på Chai latte. Jag vet att jag är hopplöst efter alla andra, men jag har aldrig ens tittat till något annat än vanlig latte och te med mjölk är inte min grej. Men, jag älskar ju att testa nya saker och när andra går i god för dem, desto bättre.

Om det var gott! Efter att ha gått och haft chai på hjärnan i en vecka så bestämde jag mig för att titta förbi Borås absolut bästa butik på väg till skolan här om dagen. Bergs te- och kaffehandel. Jag har undersökt flera te- och kaffebutiker när jag bodde i Göteborg men det finns ingen som hittills gått upp emot Bergs. Det är en yttepytte butik på torget inne i stan, full med fantastiska dofter från téer, kaffe, surdegsbröd, ostar och marmelader. Deras väggar är fulla med tekannor, delikatesser, kex och choklad. Och personalen är otroligt kunnig och trevlig. Atmosfären där inne är helt enkelt fantastisk.

I alla fall så är Chai ett svart te fullt med massa härliga kryddor. Jag köpte en färdig blandning på Bergs som jag sedan brygger själv. Men det ska gå lika bra att göra en egen teblandning, ifall man inte har en tehandel i närheten eller vill prova redan ikväll. Jag hittade följande recept på Arla.se och det verkar helt okej. Fyll på med skummad mjölk och njut. Receptet räcker till ett stort glas.

2 dl vatten
1 bit färsk eller torkad ingefära
1 bit kanelstång
4 kardemummakärnor
1–2 tsk svart te
1 dl mjölk
2 tsk råsocker eller strösocker

Sjud vatten och kryddor i en kastrull med lock, ca 5 minuter. Tillsätt teet och låt det dra ca 5 minuter. Värm mjölken försiktigt i en kastrull till rykpunkten (ca 65°) och vispa till ett mjukt skum. Sila teet och häll i ett glas. Smaksätt med socker och häll på mjölken och skeda på skummet.

Själv skummar jag mjölken i min kaffemaskin och det blir också fantastiskt gott såklart. Men att vispa mjölken såhär är ett bra alternativ ifall man inte har en kaffemaskin i sin ägo. Det finns också speciella mjölkskummare man kan köpa som inte är helt ruinerande.