Spritsning: Blomstercupcakes

Det är inte alls svårt att spritsa ett par blomstercupcakes. Det behövs bara lite övning. Det första du behöver tänka på är att ha en bra frosting med en konsistens som är lätt att spritsa men ändå inte rinner iväg när den väl är på. Ifall du använder en smörkräm (som jag här) eller en cream cheesefrosting är det extra viktigt att tänka på konsistensen. De innehåller florsocker och det är lätt att ha i för mycket. Tänk på att de stelnar i kylen och prova hellre att ställa i den i kylskåpet en stund istället för att ha i mer florsocker. Frosting som har för mycket florsocker blir inte alls lika gott. Glöm dock inte att ta ut frostingen i god tid innan du ska spritsa. Oftast är den allra bäst att jobba med när den är rumstempererad.

Det du behöver är en tyll som ser ut såhär, eller egentligen en som är rak. Det viktiga är att den är avsmalnad i ena änden. Jag hade inte en tillräckligt stor som var rak men denna kurviga gick lika bra. Den på bilden är kanske 1,5-2 cm bred, det var rätt lagom för normalstora cupcakes. Minicupcakes kräver en mindre tyll.



Du spritsar nu kronblad i en u-form med de avsmalnade delen av tyllen utåt. Den tjocka delen ska alltså ligga mot mitten av din cupcake. Håll tyllen i ungefär 90 graders vinkel från cupcakesen sett (jag fuskar på bilden). Spritsa ett lager med blomblad. Nästa lager spritsar du lite längre in, i 45 graders vinkel och med lite kortare blomblad. Det sista du gör är ett litet kronblad rakt upp i mitten. Det ska ser ut ungefär såhär ovanifrån.

Inte så svårt! Det bästa med de här cupcakesen är att de ser himla avancerade ut fast de egentligen inte kräver så mycket mer än vanliga swirls. Perfekt när man vi imponera lite på sina fikagäster! Det går också bra att öva, skrapa tillbaka frostingen i spritspåsen och börja om ifall de första blir katastrof. (Det är det ju ingen som vet) Så bjud nu på blomstrande cupcakes när regnet gör att vi inte kan njuta av blommorna utomhus.