Blomstercupcakes

Idag fick jag flera glada nyheter och var tvungen att fira med cupcakes. Två av mina bästa vänner har fått lägenheter och när jag skulle ha dem båda på fika så fanns det ju ingen anledning alls att inte go all out. Så jag gjorde kitchiga Blomstercupcakes. Jag fick öva lite på spritsningen, men om man är van vid att spritsa i övrigt så är det inget svårt alls. Jag ska lägga upp ett inlägg om hur jag gjorde senare i veckan. Dessutom har jag experimenterat lite med frostingen. Jag gillar egentligen inte Buttercreamfrosting. Den är enligt min smak alldeles för söt och blir lätt lite "knastrig" av allt florsocker. Jag provade därför att ha i en äggula för att få den lite mer krämig och jag tyckte nog att det blev lite bättre. Men alla är ju inte lika glada i att ha i råa ägg i saker, så den är helt frivillig.

Den andra glada nyheten är att jag ska prata baktrender i radio på fredag! Jag ska ta med mig lite grejer och prata cupcakes och nya trender inom bakning på P4 Sjuhärad. Det ska bli jätteroligt! Så nu funderar jag för fullt på vad jag ska baka och ta med mig. Jag återkommer med tider och länkar där man kan lyssna på mig både live och efteråt.

Men så var det ju dessa Blomstercupcakes. Det är enkla chokladcupcakes (jag har provat ytterligare ett recept) och min experimentvariant av vaniljsmörkräm färgad med lite pastafärg. Spritsningen kommer i ett eget inlägg senare i veckan! Smeten räcker till cirka 18st cupcakes.

100g smör, rumstempererat
3dl socker
2 ägg
2dl mjölk, upphettad
1dl kakao
4 1/2dl vetemjöl
1tsk salt
3tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker

Vispa det rumstempererade smöret och sockret ljust och luftigt. Tillsätt äggen och vispa till en jämn, fluffig smet. Hetta upp mjölken och rör ner kakaon, ställ åt sidan. Sikta ner vetemjöl, salt, bakpulver och vaniljsocker i smörsmeten. Tillsätt mjölken med kakaon och blanda försiktigt samman. Ställ pappers formar i en muffinsplåt. Fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda i cirka 20 minuter i 180 grader. Låt svalna på galler.

Vaniljfrosting:
175g smör, rumstempererat och osaltat
8dl florsocker
2tsk vaniljsocker
1tsk pressad citron
2-3msk mjölk
ev. 1 äggula
pastafärg

Vispa smöret till en jämn och mjuk smet. Tillsätt florsockret, vaniljsockret och citronen. Häll i mjölken lite i taget tills frostingen fått önskad konsistens. Tillsätt eventuellt äggulan och vispa ordentligt till en fluffig kräm. Vispa ner pastafärg. Spritsa frostingen på cupcakesen.