"Alla Goda Ting Är Tre"-Cupcakes

Vanilj, nötter och choklad. De tillhör alla tre mina favoritsmaker och jag använder dem om och om igen i bakverk. De går att kombinera med i princip vad som helst och tillsammans är de oslagbara. Alla goda ting är tre. Så dessa cupcakes har en bas med vaniljsmak och är fyllda med smaskig nötkräm och toppade med en chokladfrosting. Enklare kan det knappast bli, men allt som oftast så stämmer "less is more" även när det gäller cupcakes.

125g smör, osaltat

1ägg

2dl mjölk

4 1/2dl vetemjöl

1dl socker

1msk vaniljsocker

3tsk bakpulver

3-4 påsar nötkräm

Smält smöret, ställ åt sidan. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Vispa ner ägget och mjölken i det smälta smöret. Blanda försiktigt samman det med de torra ingredienserna. Rör bara precis så att allt blandat sig med en slickepott. Ställ pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda i 180 grader i cirka 25 minuter eller tills en sticka kommer ut ren och de fått fin färg. Ta upp dem ur plåten och ställ dem att svalna på ett galler. När de är helt avsvalnade, använd en äppelurkärnanre för att göra ett hål i mitten av cupcakesen. Fyll hålet med nötkräm och lägg tillbaka "locket" som du gröpte bort.

Chokladfrosting:

100g cream cheese

100g mörk choklad

Smält chokladen på låg värme i en kastrull. Rör ner cream cheesen och rör tills allt är en jämn kräm, stäl åt sidan för att svalna. Frosta cupcakesen genom att spritsa dem eller breda på chokladkrämen.