Citron och Blåbärsblondies

Blåbär och citron är en sån där riktig höjdar kombination. Så när jag hittade billiga blåbär i affären var jag ju tvungen att slå till. Sen skulle jag komma på något att göra med dem och eftersom jag gjorde blåbärsmuffins för inte så länge sedan så fick det bli ett par Blondies istället denna gången. Grymt goda! Det enda som jag önskar jag kunde tänkt på lite tidigare var att inte lägga blåbären i smeten innan jag la den i formen, för nu ligger de alla på botten av pannan och det kan bli lite kladdigt. Men gott, mums så gott!

113g smör
200g vit choklad
3 1/2dl socker
3 ägg
Skal och saft från en citron
1 3/4dl vetemjöl
1/2tsk bakpulver
125g blåbär
1/4dl potatismjöl

Smält smöret och chokladen på låg värme. Vispa samman ägg, socker och saften och sklaet från citronen. Blanda ner den smälta chokladen och vänd försiktigt ner mjöl och bakpulver. Blanda blåbären med potatismjölet. Klä en form ca 20x20cm och häll i smeten. Fördela blåbären ovanpå. Grädda i 175grader i 40-45minuter. Ta ut och låt svalna. När kakan är sval ställ i kylskåpet för att kallna helt. Skär i bitar och servera.