Havrekakor med russin

Havrekakor. Kan det bli mer klassiskt? Dessa havrekakor med russin är perfekta att ha med till stranden eller servera på saftkalasen i trädgården. De är otroligt enkla att göra och blir riktigt goda.

3 1/2dl havregryn
1 1/4dl vetemjöl
1/2dl vetegroddar
1/2tsk bakpulver
1/2tsk bikarbonat
1/4tsk kanel, malen
1/4tsk salt
113g smör, osaltat
1dl socker
1dl farinsocker
1 ägg
1tsk vaniljsocker
1 2/3dl russin

Vispa det rumstepererade smöret och socker till en jämn, ljus smet. Tillsätt ägget och vispa på hög hastighet tills allt blandat sig. Blanda samman övriga torra ingredienser i en skål, tillsätt dem till smörblandingen och blanda tills degen precis gått ihop. Tillsätt russinen och blanda samman. Klicka ut degen på plåtar täckta med bakplåtspapper. Se till att de inte ligger för nära varandra då de kommer att flyta ut. Grädda kakaorna i 180 grader i cirka 15 minuter eller tills kakorna fått fin färg. Ta ut dem och låt svalna på galler.