Bullar med jordgubbar och cream cheese

En regnig dag förra veckan så fick jag för mig att baka bullar. Hur spenderar man några regninga timmar bättre? Men jag kan som vanligt inte låta bli att exprimentera lite, de är så tacksamma att använda som bas för nya smaker. Denna gången fyllde jag dem med cream cheese och jordgubbar och toppade dem med råsocker. De smakade riktigt somrigt och cream cheese var inte alls dumt istället för smör jag kan mycket väl tänka mig att det blir riktigt gott ihop med blåbär också. Kanske ska testa det nästa gång?

150g smör
5dl mjölk
1pkt jäst för söta degar
1dl socker
2krm kardemumma, stött
1/2tsk salt
12-15dl vetemjöl
1ägg
pärlsocker

Smula jästen i en bunke eller assistent. Smält smöret och tillsätt mjölken, värm vätskan fingervarmt (ca 37 grader). Häll vätskan i bunken med jästen och vispa tills jästen löst sig. Tillsätt krademumma, socker och salt. Rör om ordentligt. Arbeta in mjölet lite i taget tills degen är mjuk och smidig men släpper från kanterna på bunken eller assistenten. Låt jäsa i ca 3o minuter under bakduk.

Fyllning:

100g cream cheese

ca 400-500g jordgubbar.

råsocker

ägg och råsocker till pensling

Dela bulldegen i två delar. Kavla ut den ena delen till en rektangel och bred på hälften av cream cheesen. Skiva jordgubbarna och fördela hälften av dem över degen. Om du använder frysta, tina dem först och låt dem rinna av ordentligt. Strö över lite råsocker. Rulla ihop delen till en rulle och skär ca 2-3cm stora bitar. Lägg dem i formar på en plåt. Upprepa med den andra degahalvan. Låt jäsa i ca 30 minuter under bakduk. Pensla med uppvispat ägg och strö över råsocker. Grädda a 225 grader i 8-10 minuter. Degen räcker till 40st bullar.