Peanut Butter Fudge Brownies

Det är någonting med brownies, ibland kan jag bara inte sluta tänka på dem! Tyvärr är det också löjligt enkla att baka och variera så det är så lätt hänt under ett häftigt chokladsug att man finner sig med en form i kylskåpet en halvtimme senare. Illa. Mycker illa. Denna gången toppade jag vanliga enkla (men ack så supergoda) brownies med en jordnötsfrosting och resultatet blev to die for. Det bara är något med brownies, helt eneklt.

200g smör

200g mörk choklad

3ägg

3dl socker

1tsk vaniljsocker

2dl vetemjöl

Smält smöret och chokladen på låg värme i en kastrull, ställ åt sidan för att svalna lite. Blanda försiktigt ner de andra ingredienserna och rör till en jämn smet. Klä en form, ca 20 x 20 cm, med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda i ca 20 minuter i 175 grader. Kakan ska vara lite lös i mitten men ha fasta kanter.

Jordnötsfrosting:

75g smör

1dl jordnötssmör, smooth

1-2msk mjölk

1tsk vaniljsocker

ca 250g florsocker (ett halvt paket)

Låt smöret nå rumstemperatur, vispa det mjukt med elvisp. Blanda i alla ingredienser utom florsockret och vispa det till en jämn smet. Tillsätt florsockret lite i taget till en bra kosistens som kan bredas på en kaka. Bred på fyllningen på den helt avsvalnade kakan och ställ den i kylen för att stelna. Skär i lagom stora bitar och servera.