Kladdig mintkaka

Jag lever enligt mottot, allt med choklad går hem. Ifall jag ska bjuda okända personer på något smaskigt eller bara inte har fantasi nog att tänka ut andra läckra smakkombinationer så återgår jag alltid till choklad. Det kan inte bli fel med choklad, det är alltid rätt. Sen är det ju också en fördel att det går att kombinera med i princip vad som helst och det blir ruskigt bra då med. Denna gången fick det bli i en kombination med mint, supergott till kaffet med en klick grädde på.

100g smör
100g mörk choklad med mint

100g mörk choklad

4ägg

2 1/2dl vetemjöl

2dl socker

1tsk bakpulver

After Eight

Smält smöret och chokladen över vattenbad. Vispa socker och ägg pösigt. Häll i chokladsmeten i äggsmeten och rör om. Vänd försiktigt ner mjölet och bakpulvret. Grädda kakan i 225 grader i 12-15 min. den ska vara väldigt kladdig när den tas ut. Fördela After Eight över hela kakan och låt dem smälta. Låt svalna ordentligt i rumstemperatur och ställ sedan in i kylen i några timmar.