Grova frukostrutor

Jag läste kapitlet om bröd i "Den hemliga kocken" häromdagen och förfasade mig. Tänk att degen i de stora bagerierna bara får jäsa 15 minuter. Det är ju helt otroligt, när jag bakar limpor brukar det blir minst två timmar. Och alla tillsatser de använder som gör att brödet kan hålla sig i obegripliga 21 dagar och fortfarande smaka färskt, det säger ju sig själv att det är onormalt.

Det är klart att det är enkelt att köpa färdigt bröd. Det är inte alltid man har tid att baka eget, det har inte jag heller. Men varje gång jag väl sätter igång ett brödbak så slås jag av att jag borde göra det oftare, det är inte så jobbigt när man väl är igång. Speciellt inte sen jag upptäckte alla möjlighterna med filmjölkslimpor. Ett gott saftigt bröd som knappast kräver något av en förutom att ställa timern på rätt tid. Dessutom innehåller det massa nyttiga saker och man kan stoppa i lite vad man gillar. Denna gången hittade jag en ny variant Grova frukostrutor, som jag var tvungen att prova, lika lätt och tar mindre tid än limpor. Perfekt!

4dl grahamsmjöl

2dl grovt rågmjöl

6dl vetemjöl

2dl vetegroddar

1dl kruskakli

2dl vetekross

1 1/2msk bakpulver

2tsk salt

1 1/2dl mörk sirap

1l filmjölk

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt sirapen och filmjölken och blanda väl. Lägg ett bakplåtspappaer i botten av en långpanna, cirka 30x40cm. Klicka ut degen, jämna ut den med en slickepott och grädda i cirka 30 minuter i 200 grader eller tills den fått fin färg. Ta ut den åch lyft med hjälp av bakplåtspappret upp brödet på galler. Låt det svalna under bakduk. Skär upp i lagom stora portionsbitar.