Vad passar bättre till detta fina väder än ett par stora cookies? Utmärkt både till saft och kaffe och perfekta att ha med till parken. Dessutom går de väldigt snabbt att baka, så mer tid för det soliga vädret! (Eller som i mitt fall, för grammatikstudier inför tentan imorgon) Cookies gillas också av de allra flesta och håller länge i en fin burk i köket, eller så länge man kan hålla sig ifrån dem i alla fall! Denna gången fick det bli en härlig blandning av sött och salt i dessa Chocolate Cashew Cookies, fyllda med knapriga, salta cashewnötter. Mums!
250g smör
2 1/2dl farinsocker
2dl socker
3ägg
6dl vetemjöl
1/2tsk bikarbonat
1dl kakao
2tsk vaniljsocker
200g saltade cashewnötter, grovt hackade.
Vispa smör och socker krämigt med elvisp. Tillsätt äggen ett i taget och vispa noga mellan varje. Blanda mjölet, bikarbonat, vaniljsocker och nötterna. Rör ner det i äggsmeten. Blanda ordentligt till en jämn deg. Klicka ut degen på plåtar klädda med bakplåtspapper. Grädda i 10-15 minuter broende på hur stora du gör dem. de ska ha bra färg och lite mer färg i kanterna. Lägg kakora på galler för att svalna. Förvara dem i en snygg burk.
Hoppas det gick bra på tentan. Detta recept låter supersmarrigt så jag tar gärna med mig den
SvaraRadera