Russinfrallor

När jag var liten och sov över hos mormor, vilket hände ofta, så fick vi alltid hemmagjord varm choklad och hemmbakade russinfrallor till frukost. Hon bakar fortfarande russinfrallor till oss barnbarn, trots att vi vuxit upp och de flesta av oss flyttat hemmifrån. Jag älskar russin och att ha den i bröd påminner mig allitd om min barndom. Så detta är min version av russinfrallorna och de är lika goda som när jag var liten.

1/2dl kruskakli
3dl rågsikt
5dl kokande vatten
1/2dl olja
2dl russin
1pkt jäst
1/2dl vatten, fingervarmt
2tsk salt
1msk sirap
ca 1l vetemjöl

Blanda rågsikten och kruskaklien i en skål. Koka upp vattnet och häll det över. Blanda samman, tillsätt oljan och russinen, täck över och låt svalna till fingervarmt.

Värm vattnet till fingervarmt och rör ut jästen i det. Häll ner det i bunken, tillsätt salt och sirap, blanda om. Arbeta in det mesta av mjölet till en smidig deg och låt jäsa övertäckt i 30-40 minuter.

Knåda degen smidig, dela den i 20 bitar och rulla dem till bollar. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa i cirka 30 minuter. Grädda i 250 grader i ca 10 minuter. Låt svalna på galler under en bakduk.