Kryddiga Choklad Cupcakes

Min sambo kom hem häromdagen och annonserade att han var sugen på cupcakes, chokladcupcakes. Och som bakbloggare letar jag ständigt efter "offer" att truga på sötsaker så när sambon frivilligt anmäler sig så sätter jag på ugnen direkt! Goda blev de med, med en lite kryddigare smak. Jag toppade dem med en chokladsås som blev något trevligt ihopkok. Jag har försökt återskapa receptet på den fast med några små förbättringar.

75g smör

1dl ljusbrunt socker

1 1/2dl kokande vatten

1tsk bikarbonat

1 1/2dl ljus sirap

1ägg

2 3/4dl vetemjöl

1/4tsk salt

1tsk malen ingefära

3/4tsk malen kanel

1/4tsk malen nejlika

Rör smöret och sockret mjukt och fluffigt med elvisp, tillsätt ägget. Blanda bikarbonat med det kokande vattnet. Blanda vetemjöl, salt, ingefära, kanel och nejlika i en bunke. Blanda ner sirapen i vattnet och rör om, vispa ner det i äggsmeten. Rör försiktigt ner mjölblandningen, smeten kommer att vara lite klumpig. Ställ pappersformar i en muffinsplåt och fördela smeten, den räcker till 12st normalastora. Grädda i 175grader i cirka 20 minuter eller tills en sticka kommer ut ren. Låt svalna på galler, inte i muffinsplåten!

Chokladsås:

3dl mjölk

1 1/2dl socker

4msk kakao

1/2tsk vaniljsocker

1 1/2msk potatismjöl

Rör först ut potatismjölet i lite utav mjölken, se till att det löser sig ordentligt. Koka upp resten av mjölken med sockret, vaniljsockret och kakaon. När den kokat upp så vispar du ner potatismjölsblandningen och värmer på svag värme tills den tjocknat. Skeda över dina cupcakes och servera. Tänk på att såsen rinner ner över kanten så ställ dem på ett fat direkt.