Jag älskar muffins, och bakar dem lite som terapi. Att stå och röra ihop dem är så lätt att det inte krävs någon större tankeverksamhet och att skapa något som sedan andra kan uppskatta och avnjuta, det tycker jag är den allra bästa utdelningen. Det är den kombinationen, att inte behöva tänka en stund och att sedan glädja andra som blir min terapi. Dessa muffins skapades av vad som fanns hemma just en sådan dag då ett avbrott verkligen behövdes och utdelningen, den blev riktigt smaskig!3 1/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 1/2dl socker
100g smör, osaltat
1 ägg
1dl mjölk
100g vit choklad, grovt hackad
Skalet och saften från en apelsin
Blanda samman alla torra ingredienserna i en bunke och gör en grop i mitten. Smält smöret och vispa det lätt tillsammans med ägg och mjölk i en annan bunke.Riv ner apelsinskalet och pressa i saften. Häll äggsmeten i de torra ingredienserna och rör så att allt precis blandas, inte mer. Häll i den hackade chokladen och rör lätt. Ställ formar i en muffinsplåt och fördela smeten i dem, detta receptet räcker till cirka 10 st muffins. Grädda dem i 180 grader, cirka 25 minuter. Låt svalna på galler, inte i plåten.
Jag ska baka dessa nu, kul! Det ser så gott ut och jag tycker att det är en rolig blandning.
SvaraRadera