Påsk betyder vår för mig, så temat på helgens cupcakes blev just det, vår. I smeten är det nedtryckt bär av olika sorter som en försmak på sommaren och de är fyllda med härligt syrlig lemon curd som passar utmnärkt till. Sedan toppade jag dem med en vit chokladfrosting och en marsipanros. Som ni ser har jag också använt chokladlöven från Dr. Oetker. Vill ni ha en guide till hur man gör rosor i marsipan eller sugerpaste utan några utstickare så hittar ni den i menyn till höger.4 1/2dl mjöl
1dl socker
3tsk bakpulver
2ägg
2dl mjölk
125g smör
ca 200g bär
Lemon Curd
Smält smöret och ställ åt sidan. Blanda alla torra ingredienser och alla blöta var för sig. Rör sedan försiktigt ner de blöta ingredienserna i de torra. Rör tills det precis blandat sig. Ställ papperformar i en muffinsplåt, fyll sormarna till 2/3 med smet. Tryck ner några bär i varje cupcake. Grädda i cirka 25 minuter i 180 grader. Ta ut cupcakesen direkt muffinsplåten när de är färdig och låt svalna på galler. Gröp ur ett hål i mitten med hjälp av en äppelurkärnare eller med en sked. Fyll hålet med lemon curd och ställ kallt.
Vit chokladfrosting:
200g vit choklad
200g cream cheese
Smält den vita chokladen över vattenbad. Vispa ner cream cheese tills de blandat sig helt och är en jämn smet utan klumpar. Låt svalna. Ställ därefter kallt för att frostingen skall stelna. Spritsa frostingen på cupcakesen och dekorera dem.
Så underbart läcker!
SvaraRaderaSe och låter goda. Tack för svaret, jag får försöka med kylen. Tycker det är jätte svårt, för det finns så himla mycket olika recept på muffins och cupcakes...och endel är omöjliga att få mjuka fluffiga och saftiga. Man vill ju att de ska bli stora och fina. Antar att man får prova sig fram. Du har ivarjefall en väldigt fin sida med massor av bra tips och underbara recept..men blir verkligen baksugen!
SvaraRaderaOI. SÅ LEKRE! Hege
SvaraRaderaVilken ljuvlig cupcake! Vad gottesugen jag blir! Trots att klockan är 22.30 och jag ska gå och lägga mig.
SvaraRaderaSå läckert!!
SvaraRaderaVerkar supergod! Härlig blogg du har!
SvaraRaderaUnderbara ser de ut !!
SvaraRaderaDu jag hade tänkt baka dina stekpannebröd i helgen. Men jag behöver inte så många, fullt i frysen. Kan man halvera receptet ?? Och går det bra med vilken stekpanna som helst eller ska man ha en gjutjärns ??
Mvh Jenny.
Tack för ett underbart recept!!
SvaraRaderaVilken härlig blogg du har, har sparat den som favorit och ser fram emot fler härliga kakor med mera :) Hälsn. Maria
vart fick du tag på formen till cup caken?
SvaraRaderaDet är en cupcakewrapper som jag tryckt ut. Jag har en guide till hur man kan göra sånna här på bloggen, så titta på den!
SvaraRaderaVilka vackra cupcakes! Riktigt fina formar också :)
SvaraRaderaDet var så läckert att jag blir helt stum och just den här cupcake får min röst för Sveriges vackraste spritsad cupcake. Undrar om du skulle kunna skriva här eller mejla till mig vad du har använt för tyll. Cupcakewrapper väcker också mitt intresse. Tack för din fina blogg.
SvaraRaderaTack så jättemycket för detta läckra recept! Jag gjorde dessa smarriga cupcakes igår och de blev helt fantastiska. Det blev en riktig hit, otroligt populära hos alla så återigen - ett stort tack :)
SvaraRaderaJohanna,
SvaraRaderaVad roligt att höra att det blev uppskattat!