Vaniljpannacotta med Hallongelé

Många verkar tro att Pannacotta är svårt att göra, de kan aldrig ha provat eller så kanske de har köpt någon variant på pulver. Jag förstår egentligen inte pulvervarianten, för det är verkligen inte svårt att göra egen. Denna gången blev det en variant med hallongelé ovanpå, riktigt gott. Pannacotta är en perfekt efterrätt som är enkel, går att förbereda och är god men inte för mäktig. En perfekt avslutning på vilken måltid som helst. Detta receptet räcker till cirka 6st portioner.


5dl grädde
1 1/2tsk vaniljsocker
3msk socker
2 gelatinblad, blötlagda


Lägg två gelatinblad i kallt vatten och låt stå cirka 5 minuter. Koka upp grädden med socker och vaniljsocker. Krama ut gelatinbladen och vispa ner dem i grädden ett i taget. Låt svalna något. Häll sedan upp på små väl rengjorda glas och ställ i kylen för att stelna. När de har stelnat helt, påbörja hallongelén.


Hallongelé:
1 1/2dl hallon, tinade
1 1/2dl vatten
2msk socker
1 gelatinblad


Lägg ett gelatinblad i kallt vatten i cirka 5 minuter. Koka upp hallon och vatten med sockret. Mosa till en jämn smet och skumma av. Krama ur gelatinbladet och vispa ner det i hallonsåsen. Låt svalna något. Fördela sedan ovanför vaniljpannacottan och ställ återigen in glasen i kylen. Servera när hallongelén stelnat helt. Det går bra att förbereda och göra dem dagen innan.