Ost och oreganobröd

En riktigt god middag kräver också ett riktigt gott bröd för att vara helt komplett. Detta Ost och oreganobröd passar till det mesta och osten gör brödet otroligt saftigt. Det går bra att använda vilken ost man vill, så ta fram ostbitar som blivit över och riv ner dem i detta bröd. Allra godast blir det med lagrad ost, så jag använde Västerbottenost. Degen räcker till två stora bröd och bröden går självklart bra att frysa och ta fram senare ifall inte tid finns att baka sama dag.

50g jäst

10dl vatten, 37 grader

4msk olivolja

2tsk salt

200g riven lagrad ost

1 1/2msk oregano

ca 2,4l vetemjöl special

Smula ner jästen i en bunke, lös upp den med ljummet vatten. Tillsätt olivolja, riven ost och oregano. Häll i lite mjöl i taget och arbeta degen ordentligt. Rör ut saltet i en del av mjölet och tillsätt det. Låt degen jäsa övertäckt i cirka 1 timme. Knåda degen på mjölat bakbord och dela i 6st lika stora delar. Rulla till längder och fläta samman till två flätor. Smörj två brödformar och lägg enn fläta i varje form, putta in kanterna under brödet. Låt jäsa övertäckta i cirka 40 minuter. Grädda i 175 grader i 40-50 minuter. Ta ut dem en liten stund innan de är klara och strö lite riven ost över dem, grädda tills klara så att osten smälter. Låt svalna på galler. Servera till mat.