Marängsviss delux

Min lillebror fyllde år i veckan och iställer för tårta så beställde han marängsviss. Men det går ju inte att låta bli att göra den lilla extra fina varianten med egengjorda maränger, choklad doppade bananer och egen hemmagjord chokladsås. Marängsviss delux med andra ord. Vi hade dock ett äventyr med marängerna. Den första satsen jag gjorde vispade vi i över en halvtimme utan annat resultat än att ballongvispen till min Dualit elvisp gick sönder, då gav jag upp och gjorde efter ett beprövat recept istället, mycket bättre!

Chokladmaränger:

3 äggvitor

2dl socker

1/2krm ättiksprit

100g mörk choklad

Smält chokladen över vattenbad, ställ åt sidan. Blanda äggvitorna med 1dl socker, vispa kraftigt tills det går att vända på bunken utan att marängen rinner. Vänd försiktigt ner resten av sockret. Häll i chokladen och vänd bara någon gång med slickepott, det får inte blanda sig. spritsa eller klicka ut maränger på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i ca 45 minuter i 100 grader.

Chokladbananer:

200g mörk choklad

1msk smör

3 bananer

Smält chokladen och smöret i vattenbad. Skiva bananerna i cirka 1/2cm tjocka skivor. Doppa bananerna i chokladen och lägg dem på bakplåtspapper och låt stelna. Ställ en stund i kylen för att de ska stelna ordentligt.

Chokladsås:

1dl mjölk

1dl kakao

1dl socker

1/2krm salt

Koka upp allt i en gryta, låt koka i cirka 5 minuter tills såsen tjocknat lite ch är blank och slät.

Marängsviss:

Chokladmaränger

Chokladbananer

Chokladsås

Vaniljglass

Vispgrädde, vispad

Bananer, skivade

Varva alla ingredienser i en stor skål, servera direkt.