Chokladcupcakes med yoghurttopping

Jag blir alltid lika glad när ni läsare hör av er och tycker jag har goda och fantasifulla recept, men jag vågar lova med absolut säkerhet att de allra bästa och godaste recepten och smakkombinationerna jag svänger ihop kommer till av en ren slump.

Som med dessa. Jag tänkte att jag skulle nog baka ett par chokladcupcakes, kanske med en kaffesmörkräm. Men så kom jag på att det stod en hink med turkisk yoghurt i kylskåpet och innan jag inann fundera speciellt mycket mer på det så hade jag börjat vispa ihop en yoghurtfrosting. Den blev inte alls så fluffig och fin som jag tänkt mig, men ack så god, och vips så var pappret borta och cupcaken låg upp och ned med toppingen på. Vi talar om syrlig yoghurtsmak i början, söt chokladaktigt i mitten och intensivt chokladigt i den sista tuggan. Himmelsk!

3dl vetemjöl
1 1/2dl kakao
3dl socker
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 ägg
1 1/2dl mjölk
100g smör
1/2 tsk vaniljextrakt
1 1/2dl varmt vatten

Smält smöret, ställ åt sidan. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll ner mjölk, vatten och äggen i smöret, vispa ihop ordentligt. Häll de blöta ingredienserna i de torra och blanda försiktigt ihop dem. Ställ formar i en muffinsplåt. Smeten räcker till 12st normala cupcakes. Fördela smeten i formarna och grädda i 180 grader i 20-25 minuter. Låt svalna på galler.

Yoghurttopping:
3dl turkisk yoghurt
2dl florsocker
2tsk vaniljsocker

Sikta ner florsocker och vaniljsocker i yoghurten, vispa samman. Ta bort pappret på cupcakesen och ställ dem upp och ned på fat eller i kaffekoppar, häll topping över och servera.