Äppelkaka med citron

Jag hittade ett recept på äppelkaka när jag var och handlade på ICA. Den skulle vara smaksatt med citron och kardemumma vilket jag tyckte lät jättegott. Det vanligaste är väl att åppelkaka är smaksatt med kanel, vilket också är väldigt gott, men ibland är det roligt att variera lite och testa något nytt. Den blev jättegod, men trots att jag tyckte att jag tryckte ner så mycket äpple jag bara kunde så hade det definitivt inhte skadat med något till, så tänk på det, så många som möjligt!

125g smör
1 1/2dl socker
1tsk vaniljsocker
1 citron, rivet skal
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1/2tsk bakpulver
2msk mjölk
4st medelstora äpplen
1tsk kardemummakärnor
1msk socker

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop smöret med socker, vaniljsocker och citronskal. Tillsätt ett ägg i taget och vispa smeten vit och fluffig med elvisp. Rör ner mjölet, bakpulvret och mjölken försiktigt med en slickepott. Smörj en runt form med löstagbar kant och häll i smeten.

Skölj äpplena och kärna ur dem. Skär dem i tunna klyftor och tryck ner dem i smeten så tätt du kan. Stöt kardemummakärnorna och blanda dem med sockret. Strö sedan blandningen över äpplena. Grädde i 175 grader i 30-35 minuter. Servera med vaniljvisp eller likande.