Italienska chokladkakor

Småkakor har en riktigt bra egenskap förutom att vara otroligt goda. De är snygga att titta på. En glasburk på köksbänken med snygga kakor är ett ypperligt sätt att skapa en genuint hemtrevlig känsla. Min mamma har gjort det där till en konst. Varken vi i familjen eller gäster tänker på att de faktiskt är ätbara också. Det där fungerar aldrig hemma hos mig. Jag är alltid helt på det klara med exakt hur ätbara kakorna i burken är. Jag önskar att jag kunde säga att de går upp i rök men tyvärr vet jag precis vart de försvinner.

Här får ni i alla fall receptet på ett par goda chokladkakor som passar perfekt i en burk på köksbänken. Om de inte blir långvariga går det alldeles utmärkt att baka dem en gång till eller fylla burken med några andra goda kakor, för variationen förstås.

100g smör
2dl socker
3ägg
5dl vetemjöl
1/2dl kakao
1tsk vaniljsocker
1tsk bakpulver

Garnering:
100g mörk choklad
50g hackad mandel

Rör smör och socker mjukt och luftigt. Tillsätt ett ägg i taget och vispa ordentligt mellan varje. Rör försiktigt i de övriga ingredienserna och blanda ihop till en deg. Dela degen i fyra delar. Rulla till längder. Lägg dem på plåtar täckta med bakplåtspapper och platta ut tills de är ungefär 8cm breda. Grädda i 175 grader i 12-15 minuter. Skär längderna i sneda bitar. Lägg tillbaka dem på plåten och grädda i ytterligare 15 minuter. Låt svalna på galler.

Smält chokladen. Doppa eller pensla ändarna. Strö över hackad mandel. Låt stelna.