Chocolate Orange Cookies

Jag har startat ett litet projekt hemma i mitt skafferi. Det behöver verkligen lite omtanke. Jag spenderar ju trots allt en del tid med näsan i det och håller på att bli lätt galen. Mitt skafferi är stort, vilket ibland är en ren förbannelse, let me tell you. Men det är också otroligt dum "planlösning" på det. Jag måste ibland flytta runt på en hel hylla bara för att komma åt det som står innerst, längst bort i hörnet. Sen skadar det ju aldrig att ha det lite snyggt och inspirerande där inne med grejerna i snygga burkar och så.

I alla fall passade jag på att rensa lite när jag ändå var i farten och drog ut allt på köksbordet. Det är här storleken på ens skafferi lätt kan bli en förbannelse. Jag hittar alltid grejer som jag totalt glömt bort att jag hade. Så även denna gång. I en av mina lådor fanns en förpackning med kanderade apelsinskal. Jag har inte riktigt vetat vad jag ska göra med dem men nu var jag tvungen att antagligen använda eller slänga. Svårt val.


När jag hittar ingredienser så här så brukar jag oftast reagera med att göra ett gammalt kärt grundrecept och slänga ner vad jag hittat, grädda och hoppas på det bästa. Jag hade inte en aning om kanderade apelsinskal skulle vara gott i cookies men tillsammans med en halv påse chocolate chips och lite kakao så blev det fantastiskt gott! Och de smakar verkligen apelsin. Efteråt kom jag på att en skvätt apelsinlikör i inte heller hade varit helt fel. Men det är ju lätt att vara efterklok.

113g smör, osaltat
1dl socker
1 1/3dl farinsocker
1 ägg
3dl mjöl
1/2dl kakao
1/2tsk bakpulver
1/2tsk bikarbonat
2tsk vaniljsocker
100g chocolate chips
50-100g kanderade apelsinskal

Vispa smöret med socker och farinsocker tills det är mjukt och krämigt. Tillsätt ägget och vispa till en jämn smet. Sikta ner mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker. Knåda ihop till en deg. Häll i chocolate chips och kanderat apelsinskal. Knåda in i degen så att det fördelas någorlunda jämnt.

Använd en glasskopa eller klicka ut smeten på plåtar täckta med bakplåtspapper. Lägg dem med mellanrum mellan för de kommer rinna ut lite. Grädda i 175 grader i cirka 10-12 minuter. När ytan känns hård och fast är kakorna klara. Ta ut och låt svalna på galler.