Hälsosammare Chocolate Chip Cookies

Jag hade i veckan tänkt starta igång lite hälsosammare matvanor och komma igång med träningen efter sommaren. Det gick sådär eftersom jag gick och blev superförkyld. Så istället för att känna mig hälsosam känns det snarare som att någon kört över mig en ångvält. Suget efter kakor var dessutom otroligt. Men inte har jag någon som bakar kakor åt mig inte så jag fick dra igång med ett projekt helt själv med febern rasande i kroppen. Att jag aldrig lär mig. Mina hjärnceller fungerar nämligen inte särskilt bra vid temperaturer över 37 grader. Det hela slutade med att jag brände kakorna till oigenkännlighet och fick vädra ut köket i tre timmar efteråt. Så ni ser, misstag händer oss alla.

Men efter att ha vilat en stund tog jag nya tag. I mitt hälsosamma tema bakade jag därför en hälsosammare variant av chocolate chip cookies. Istället för smör innehåller de olja och för extra mycket fiber hade jag i fiberberikade havregryn. Jag älskar fiberberikade havregryn och kan stoppa i dem i det mesta, pannkakor, bröd, smoothie, you name it. Det är är inga knapriga kakor, utan snarare lite mjukare, sega kakor. Men jag gillade dem, de smakade faktiskt riktigt gott till skillnad från andra kakor med en hälsosammare touch så det kommer säkert blir fler sådana här hemma hos mig.

1/2dl olja
1dl farinsocker
1 ägg
1/2tsk bakpulver
1dl fiberberikade havregryn
1 3/4dl mjöl
100g hackad mörk choklad
ev. 1dl hackade nötter

Vispa samman oljan och sockret. Tillsätt ägget och vispa ordentligt till en jämn smet. Tillsätt bakpulvret, havregrynen och mjölet och blanda samman till en deg. Knåda försiktigt ner den hackade chokladen och eventuellt nötterna. Forma bollar av degen och lägg dem på plåtas täckta med bakplåtspapper. Degen räcker till ungefär 16st kakor. Grädda i 175 grader i cirka 10 minuter eller tills kakorna fått fin färg. Låt svalna på galler.