Det är alltid lika roligt när jag serverar minicupcakes. Alla blir alltid lika glada över det lilla formatet för då behöver de inte klämma i sig lika mycket. (Trodde de ja) Sen smaskar de i sig sin minicupcake i en enda tugga och inser att de lurat sig själva. Det är klart att det inte räcker med en cupcake som man inte ens behöver bita i två delar! För att rädda situationen och samvetet kommer de alltid snabbt på att nu kan de ju ta två utan att skämmas, eller kanske tre, fyra. Det felar nästan aldrig. Jag drar av detta slutsatsen att det finns en anledning till att det finns en normal storlek och en ministorlek, och den är solklar.
Jag försöker att inte lura mig själv. Speciellt inte när dessa cupcakes är inspirerade av den amerikanska chokladkakan Devil's Food Cake. De är nämligen djävulskt goda och en kommer aldrig vara nog. Jag lovar. Jag gör dem enbart i minivarianten för att de är så söta. De var också riktigt lyxiga snacks en fredagskväll i badkaret med tända ljus. Jag har nämligen kommit på att om man intalar sig att det är lyxsnacks så kommer man samvetsmässigt undan med att äta en till. Det krävdes hårda experiment för att komma fram till den slutsatsen. Men man offrar ju sig för konsten!
50g smör
1 1/2dl socker
1tsk vaniljsocker
1 ägg
1dl varmt vatten
1/2dl kakao
2 1/4dl vetemjöl
1 nypa salt
1 1/2tsk bakpulver
Vispa det rumstempererade smöret och sockret mjukt och luftigt. Tillsätt ägget och vaniljsockret och vispa ordentligt till en jämn smet. Blanda samman det varma vattnet och kakaon i en skål. Vispa till det löst sig helt. Vispa sedan ner det i smeten. Sikta ner övriga ingredienser och vänd försiktigt ned dem tills allt blandat sig. Ställ pappersformar i en muffinsplåt och fyll dem till 3/4. Denn smeten räcker till cirka nästan två plåtar minicupcakes och kanske 18st normalstora. Grädda den i 180 grader. Minivarianten i cirka 15 minuter och den normala varianten i cirka 25minuter. De är klara när en sticka kommer ut ren. Ta ut dem och låt svalna helt på galler.
Chokladsmörkräm:
50g smör
1dl kakao
3-4dl florsocker
2 msk mjölk
Vispa smöret mjukt. Sikta ner kakao och florsocker, vispa ordentligt. Tillsätt mjölk till frostingen får rätt konsistens. Vispa länge till en luftig kräm. Spritsa eller bred på cupcakesen.
Vilken vacker cupcake. Jag har ännu inte provat devil's food cake men det är bara en tidsfråga. :-)
SvaraRaderaMen var hittar jag formar som passar till minimuffins?
SvaraRaderaMiniformar kan du hitta på till exempel Kakburken.se, tartdecor.se eller på Lagerhouse där jag köpt dessa.
SvaraRaderaåh vad fina:)
SvaraRaderaDe ser jättegoda ut! Måste bara fråga om du använder dig av en muffinsplåt att ha formarna i under gräddningen? Och om plåten isåfall är av 'ministorlek' eller den 'normala'?
SvaraRaderaToppenfin blogg förresten! :)
Har så länge velat testa Devil's food, då de verkar så sjukt goda! Vilken fin blomma du har på den också!
SvaraRaderaMatilda,
SvaraRaderaTill minicupcakesen har jag använt en miniplåt. Jag har försökt göra minicupcakes med dubbla formar och det fungerar någorlunda men det bästa är ändå att ha en plåt.
Åh, farligt gott! De där måste jag testa vid tillfälle!
SvaraRaderaBakade dom för en vecka sedan och OJ så GODA och SNYGGA dom blev!!! Tror att det blir bak idag också.... ;D
SvaraRaderaja hej deet e jag som var 11 år som skulle baka cupcakes ja dom här är väldigt söta men jag tängte ta en choklad muffins med en citron glasyr och grön caramell färg sen har jag små choklad bitar i och små stjärnor av guld låter det bra :)
SvaraRaderaLarissa,
SvaraRaderaDet blir säker jättebra. Tänk bara på att vanlig karamellfärg i frosting inte brukar bli så bra eftersom den är blir för rinnig. Om man vill färga frosting borde man istället använda pastafärger som man kan köpa på panduro, kakburken.se eller tartdekor.se
kan man ha lite karamell färg i blir det rinnit då . Bara nån drope
SvaraRaderasnälla svara men kan du inte hjälpa mig med bakningen
SvaraRaderasen har du ett bageri och ps bästa bloggen men jag vet inte hur jag ska jöra med glasyren jag hinner inte käpa pastafärg eller vad det hetter :( vad tycker du jag ska göra hjälp
Du kan alltid testa att använda vanlig karamellfärg men jag tror att frostingen kommer att bli för rinnig och resultatet kommer inte att bli lika bra.
SvaraRaderaSupergod verkligen! Gjorde cirka 1 ½ sats och fick ut 50 minicupcakes. De blev otroligt fina och smakade gudomligt. Jag hade en vit choklad och hallonfrosting för att bryta av lite mot chokladen och det blev toppen. Ett recept som jag kommer använda mig mycket av framtiden. Tack så mycket! :)
SvaraRaderaSugergott verkligen! Gjorde lite större & la i never stop. Blev hur gott som helst, tack så mycket!
SvaraRaderaHej har en fråga kan man göra det här receptet som vanliga muffins att man lägger smeten i stora former? :) en annan fråga är om man behöver använda muffins plåt eller om man kan använda en vanlig platt plåt? Skit fin blogg!
SvaraRaderaDu kan absolut göra dessa i stora formar. Förläng gräddningstiden till 20-25 minuter. Jag rekommenderar alltid att baka i en muffinsplåt. Om man inte gör det kommer de inte få lika fin form utan flyta ut och bli ganska platta. Det kan ev gå att fuska med dubbla formar men det är inte heller lika effektivt.
Radera