Sockerkaka med blodapelsin, blåbär och choklad

Sockerkaka är nog bland det enklaste som finns att variera. Sväng ihop en smet och tillsätt lite av allt du gillar. Det var så denna sockerkakan kom till. Jag fick för mig att blåbär och choklad måste vara smaskigt ihop och så fick en ljus smet smaksatt med blodapelsin bli komplement. Först smakar det som vanlig Tigerkaka men sen kommer blåbärssmaken lite efteråt och överraskar. En lite mer spännande version att bjuda på till kaffet, inte minst för de fina färgernas skull.

2ägg
2dl socker
1/2dl rapsolja
1dl mjölk
2 3/4dl vetemjöl
1msk vaniljsocker
1 1/2tsk bakpulver

Vispa ägg och socker ljust och luftigt. Tillsätt rapsoljan och mjölken och rör om. Sikta ner mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Vänd försiktigt samman allt. Dela upp smeten i två delar och häll dem i varsin bunke. Tillsätt smaksättningarna nedan i varsin bunke.

Chokladsmeten:
2msk mjölk
2msk kakao
1 1/2dl blåbär vända i 1tsk potatismjöl

Apelsinsmeten:
skal och juice från 2 blodapelsiner
2msk mjöl

Smöra och bröa en sockerkaksform. Varva choklad- och blodapelsinsmeten i formen. Dra lätt med en kniv igenom för att bilda ett mönster. Grädda i ca 45 minuter i 175 grader. Låt svalna innan du tar ur den ur formen.