Mörk chokladmousse

Ibland vill man inte ha något krångligt. Man vill inte ha något speciellt vacker heller, man vill bara ha choklad. Helst vill man också att det inte ska ge alltför dåligt samvete efteråt, men man vill ändå ha choklad. Då är det en himla tur att det finns trevliga GI-desserter som passar perfekt just vid dessa tillfällen. Och jag lovar, du behöver inte äta mycket av denna mörka chokladmousse innan begäret är stillat, den är så intensivt chokladig att du inte ens behöver äta upp hela din portion (nu gör man ju det ändå, men så står det också GI på boken)

Den är enkel att göra dessutom. Nästa gång jag testar den så skulle jag nog höja mängden vispgrädde i för den stelnade lite mer än jag hade önskat. Kanske skulle jag också göra sex portioner istället för de fyra som står i receptet. Men det är ju en smaksak.

150g mörk choklad, 70%
2 stora ägg, separerade
4msk vispgrädde, vispad
25g socker

Smält den mörka chokladen över vattenbad och låt svalna lite. Separera äggen och vispa upp äggvitorna till en vitt skum. Tillsätt sockret och vispa ordentligt tills det är hårt. Vispa grädden och blanda ner den tillsammans med äggulorna i den smälta chokladen. Vänd sedan ner äggvitorna i chokladsmeten så att det blir en luftig mousse. Häll upp i glas och ställa att kallna i kylskåpet i minst två timmar.

Servera ihop med crème fraiche eller vispad grädde.